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Baccalà Brandato Alla Ligure

Baccalà Brandato Alla Ligure

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Der Baccalà Brandato Alla Ligure ist ein schmackhaftes Hauptgericht aus Ligurien. Es wird mit Baccalà, Kartoffeln, weißer Zwiebel, Petersilie, Knoblauch, Taggiasca-Oliven, Zitrone, hausgemachtem Brot und extra-nativem Olivenöl zubereitet. Der Baccalà wird gekocht und dann zusammen mit den Kartoffeln püriert, wodurch eine weiche und schmackhafte Creme entsteht. Er wird mit weißer Zwiebel, Petersilie und Knoblauch angereichert, um einen noch intensiveren Geschmack zu erzielen. Die Taggiasca-Oliven und der Zitronensaft verleihen dem Gericht Frische, während das geröstete hausgemachte Brot eine angenehme Knusprigkeit bietet. Schließlich rundet das extra-native Olivenöl das Gericht ab und verleiht ihm einen reichen und authentischen Geschmack.

Schwierigkeit: Mittel
Kochen: 40 Min.
Vorbereitung: 30 Min.
Land: Italia

Zutaten

Anz. Portionen
  • Baccalà400g
  • Kartoffeln300g
  • Weiße zwiebeln.b.
  • Petersilien.b.
  • Knoblauch
    Knoblauch1zehe
  • Taggiasca-oliven200g
  • Zitrone (saft)1
  • Hausgemachtes brot1scheibe
  • Extra-natives Olivenöl
    Extra-natives olivenöln.b.

Kaufbare Produkte

  • Fermentierter Schwarzer Knoblauch 3-4 Knollen 100g

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  • Natives Olivenöl extra Primo Dop Monti Iblei 500ml

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Vorbereitung

  1. SCHRITT 1 VON 7

    Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden

  2. SCHRITT 2 VON 7

    Den Baccalà mit den Kartoffeln in einem Topf mit Wasser und der Zwiebel ohne Salz kochen

  3. SCHRITT 3 VON 7

    Petersilie mit Knoblauch und Oliven separat hacken

  4. SCHRITT 4 VON 7

    Die Mischung in eine Schüssel geben, Zitronensaft und extra-natives Olivenöl hinzufügen

  5. SCHRITT 5 VON 7

    Die Brotscheibe 2 Minuten im Ofen rösten

  6. SCHRITT 6 VON 7

    Den Baccalà mit den Kartoffeln in einem Tontopf zerdrücken, die zuvor erhaltene Mischung hinzufügen und dann den Topf mit dem Baccalà kräftig schütteln (brandare)

  7. SCHRITT 7 VON 7

    Mit einer Scheibe knusprigem Brot servieren

Tipps

  • Topf

  • Mixer

  • Pfanne

Allgemeine Informationen

Herkunft

Italia, Liguria

Analyse

Lebensstile
Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Energie (kcal)136,18
Kohlenhydrate (g)8,05
davon Zucker (g)1,76
Fette (g)6,01
davon gesättigte Fettsäuren (g)0,88
Proteine (g)12,45
Ballaststoffe (g)1,06
Verkauf (g)1,83
  • Proteine
    12,45g·45%
  • Kohlenhydrate
    8,05g·29%
  • Fette
    6,01g·22%
  • Fasern
    1,06g·4%