Baccalà Brandato Alla Ligure

Name: Baccalà Brandato Alla Ligure
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g Baccalà; 300 g Kartoffeln; n.b. Weiße Zwiebel; n.b. Petersilie; 1 zehe Knoblauch; 200 g Taggiasca-Oliven; 1 Zitrone (Saft); 1 scheibe Hausgemachtes Brot; n.b. Extra-natives Olivenöl

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Kategorie: Hauptspeisen

Der Baccalà Brandato Alla Ligure ist ein schmackhaftes Hauptgericht aus Ligurien. Es wird mit Baccalà, Kartoffeln, weißer Zwiebel, Petersilie, Knoblauch, Taggiasca-Oliven, Zitrone, hausgemachtem Brot und extra-nativem Olivenöl zubereitet. Der Baccalà wird gekocht und dann zusammen mit den Kartoffeln püriert, wodurch eine weiche und schmackhafte Creme entsteht. Er wird mit weißer Zwiebel, Petersilie und Knoblauch angereichert, um einen noch intensiveren Geschmack zu erzielen. Die Taggiasca-Oliven und der Zitronensaft verleihen dem Gericht Frische, während das geröstete hausgemachte Brot eine angenehme Knusprigkeit bietet. Schließlich rundet das extra-native Olivenöl das Gericht ab und verleiht ihm einen reichen und authentischen Geschmack.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 40 Min.Kochen: 40 Min.

Vorbereitungszeit: 30 Min.Vorbereitung: 30 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Baccalà400g
Kartoffeln300g
Weiße zwiebeln.b.
Petersilien.b.
Knoblauch1zehe
Taggiasca-oliven200g
Zitrone (saft)1
Hausgemachtes brot1scheibe
Extra-natives olivenöln.b.

Kaufbare Produkte

Fermentierter Schwarzer Knoblauch 3-4 Knollen 100g

1 Produkt

€ 14,90

Natives Olivenöl extra Primo Dop Monti Iblei 500ml

1 Produkt

€ 22,10

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 7
Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden
SCHRITT 2 VON 7
Den Baccalà mit den Kartoffeln in einem Topf mit Wasser und der Zwiebel ohne Salz kochen
SCHRITT 3 VON 7
Petersilie mit Knoblauch und Oliven separat hacken
SCHRITT 4 VON 7
Die Mischung in eine Schüssel geben, Zitronensaft und extra-natives Olivenöl hinzufügen
SCHRITT 5 VON 7
Die Brotscheibe 2 Minuten im Ofen rösten
SCHRITT 6 VON 7
Den Baccalà mit den Kartoffeln in einem Tontopf zerdrücken, die zuvor erhaltene Mischung hinzufügen und dann den Topf mit dem Baccalà kräftig schütteln (brandare)
SCHRITT 7 VON 7
Mit einer Scheibe knusprigem Brot servieren

Tipps

Topf
Mixer
Pfanne

Allgemeine Informationen

Herkunft

Italia, Liguria

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	136,18
Kohlenhydrate (g)	8,05
davon Zucker (g)	1,76
Fette (g)	6,01
davon gesättigte Fettsäuren (g)	0,88
Proteine (g)	12,45
Ballaststoffe (g)	1,06
Verkauf (g)	1,83

Proteine
12,45g·45%
Kohlenhydrate
8,05g·29%
Fette
6,01g·22%
Fasern
1,06g·4%