
Baccalà Brandato Alla Ligure
Der Baccalà Brandato Alla Ligure ist ein schmackhaftes Hauptgericht aus Ligurien. Es wird mit Baccalà, Kartoffeln, weißer Zwiebel, Petersilie, Knoblauch, Taggiasca-Oliven, Zitrone, hausgemachtem Brot und extra-nativem Olivenöl zubereitet. Der Baccalà wird gekocht und dann zusammen mit den Kartoffeln püriert, wodurch eine weiche und schmackhafte Creme entsteht. Er wird mit weißer Zwiebel, Petersilie und Knoblauch angereichert, um einen noch intensiveren Geschmack zu erzielen. Die Taggiasca-Oliven und der Zitronensaft verleihen dem Gericht Frische, während das geröstete hausgemachte Brot eine angenehme Knusprigkeit bietet. Schließlich rundet das extra-native Olivenöl das Gericht ab und verleiht ihm einen reichen und authentischen Geschmack.
Zutaten
- Baccalà
400g400g - Kartoffeln
300g300g - Weiße zwiebeln.b.
- Petersilien.b.
- Knoblauch
1zehe1zehe - Taggiasca-oliven
200g200g - Zitrone (saft)
11 - Hausgemachtes brot
1scheibe1scheibe - Extra-natives olivenöln.b.
Kaufbare Produkte
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Vorbereitung
- SCHRITT 1 VON 7
Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden
- SCHRITT 2 VON 7
Den Baccalà mit den Kartoffeln in einem Topf mit Wasser und der Zwiebel ohne Salz kochen
- SCHRITT 3 VON 7
Petersilie mit Knoblauch und Oliven separat hacken
- SCHRITT 4 VON 7
Die Mischung in eine Schüssel geben, Zitronensaft und extra-natives Olivenöl hinzufügen
- SCHRITT 5 VON 7
Die Brotscheibe 2 Minuten im Ofen rösten
- SCHRITT 6 VON 7
Den Baccalà mit den Kartoffeln in einem Tontopf zerdrücken, die zuvor erhaltene Mischung hinzufügen und dann den Topf mit dem Baccalà kräftig schütteln (brandare)
- SCHRITT 7 VON 7
Mit einer Scheibe knusprigem Brot servieren
Tipps
Topf
Mixer
Pfanne
Allgemeine Informationen
Herkunft
Italia, Liguria
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
Achtung
Energie (kcal) | 136,18 |
Kohlenhydrate (g) | 8,05 |
davon Zucker (g) | 1,76 |
Fette (g) | 6,01 |
davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,88 |
Proteine (g) | 12,45 |
Ballaststoffe (g) | 1,06 |
Verkauf (g) | 1,83 |
- Proteine12,45g·45%
- Kohlenhydrate8,05g·29%
- Fette6,01g·22%
- Fasern1,06g·4%