Der geschmorte Baccalà mit Kartoffeln ist ein Gericht der italienischen Tradition, besonders verbreitet in den Küstenregionen. Es handelt sich um ein sehr geschmackvolles und leckeres Hauptgericht, perfekt für die kälteren Monate des Jahres. Der Baccalà wird von einer köstlichen Tomatensauce begleitet, verfeinert mit Olive Taggiasche, Kapern und roter Zwiebel. Die Kartoffeln geben Textur und machen das Gericht noch gehaltvoller. Der Einsatz von Lorbeerblättern verleiht dem Baccalà ein besonderes Aroma und vervollständigt die Zubereitung.
Die rote Zwiebel in einem Topf andünsten, Tomatenpassata, Kapern, Olive Taggiasche, Lorbeerblätter und das Öl hinzufügen und mit Salz abschmecken.
Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, zur Sauce geben und bei schwacher Hitze garen.
Den Baccalà säubern, in 2 Stücke schneiden und zusammen mit den Kartoffeln und der Sauce in den Topf geben.
Zum Durchgaren bringen und heiß servieren.
Pfanne
Kochtopf
Messer
Schneidebrett
Italia
| Energie (kcal) | 77,23 |
| Kohlenhydrate (g) | 11,31 |
| davon Zucker (g) | 4,76 |
| Fette (g) | 0,55 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,11 |
| Proteine (g) | 6,64 |
| Ballaststoffe (g) | 1,65 |
| Verkauf (g) | 0,74 |
