Baccalà in Umido mit Kartoffeln ist ein traditionelles italienisches Gericht, das besonders in den Küstenregionen verbreitet ist. Es handelt sich um ein sehr schmackhaftes und köstliches Hauptgericht, das perfekt für die kälteren Monate des Jahres ist. Der Baccalà wird von einer köstlichen Tomatensauce begleitet, die mit Taggiasca-Oliven, Kapern und roter Zwiebel angereichert ist. Die Kartoffeln verleihen dem Gericht Konsistenz und machen es noch sättigender. Der Einsatz von Lorbeer verleiht dem Baccalà ein besonderes Aroma und rundet seine Zubereitung ab.
Die Zwiebel in einem Topf dünsten, die Tomatenpassata, die Kapern, die Oliven, den Lorbeer, das Öl hinzufügen und mit Salz abschmecken.
Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, zur Sauce geben und bei schwacher Hitze kochen.
Den Baccalà säubern, 2 Stücke schneiden und in den Topf mit den Kartoffeln und der Sauce geben.
Garen und heiß servieren.
Pfanne
Topf
Messer
Schneidebrett
Italia
| Energie (kcal) | 77,23 |
| Kohlenhydrate (g) | 11,31 |
| davon Zucker (g) | 4,76 |
| Fette (g) | 0,55 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,11 |
| Proteine (g) | 6,64 |
| Ballaststoffe (g) | 1,65 |
| Verkauf (g) | 0,74 |
