Baci di Dama sind feine und zarte Kekse, zubereitet aus gemahlenen Haselnüssen, Butter und Mehl. Ihre Besonderheit liegt in den zwei Kekshälften, die durch eine Ganache aus Zartbitterschokolade verbunden sind. Perfekt zum Tee oder als Dessert zum Abschluss eines Mahls.
Die Haselnüsse 10 Minuten bei 180 °C im Ofen rösten
Die Häutchen entfernen, die Haselnüsse mit 2 Teelöffeln Zucker in den Mixer geben und zu Pulver mahlen
In einer Schüssel mit dem restlichen Zucker und der weich gewordenen Butter vermengen, dann das Mehl einarbeiten. Aus dem Teig Rollen von 3 cm Durchmesser formen, diese in Stücke schneiden und Kugeln formen
Im Ofen 18 Minuten bei 160 °C backen
Abkühlen lassen und jeweils zwei miteinander verbinden, indem man eine dünne Schicht geschmolzene Schokolade dazwischen streicht
Ofen
Mixer
In einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren
Diese wunderbaren Kekse sind ein piemontesischer Klassiker, typisch für die Stadt Tortona. Ihr Name 'Baci di Dama' stammt aus der Legende, die von einem Liebespaar erzählt, einer Prinzessin und einem Ritter, die sich durch diese kleinen Gebäckstücke Küsse austauschten.
Italy, Piemonte
| Energie (kcal) | 523,47 |
| Kohlenhydrate (g) | 47,35 |
| davon Zucker (g) | 26,31 |
| Fette (g) | 34,91 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 12,48 |
| Proteine (g) | 6,68 |
| Ballaststoffe (g) | 2,56 |
