Die Baci di Dama sind köstliche und zarte Kekse, die mit gehackten Haselnüssen, Butter und Mehl zubereitet werden. Ihre Besonderheit liegt in der doppelten Keksschicht, die durch eine Ganache aus Zartbitterschokolade verbunden ist. Perfekt, um sie mit einem Tee zu genießen oder als Dessert nach dem Essen.
Die Haselnüsse im Ofen 10 Minuten bei 180 Grad rösten
Die Haut entfernen, die Haselnüsse mit 2 Teelöffeln Zucker in den Mixer geben und zu Pulver verarbeiten
In einer Schüssel mit dem restlichen Zucker und der weichen Butter vermischen, dann das Mehl einarbeiten. Aus der Masse 3 cm dicke Rollen formen, in kleine Stücke schneiden und Kugeln formen
Im Ofen 18 Minuten bei 160 Grad backen
Abkühlen lassen und paarweise zusammenfügen, indem man in die Mitte eine dünne Schicht geschmolzene Schokolade streicht
Ofen
Mixer
In einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren
Diese wunderbaren Kekse sind ein piemontesischer Klassiker, typisch für die Stadt Tortona. Ihr Name 'Baci di Dama' stammt von der Legende eines Liebespaares, einer Prinzessin und einem Ritter, die sich durch diese Süßigkeiten Küsse austauschten.
Italia, Piemonte
| Energie (kcal) | 523,47 |
| Kohlenhydrate (g) | 47,35 |
| davon Zucker (g) | 26,31 |
| Fette (g) | 34,91 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 12,48 |
| Proteine (g) | 6,68 |
| Ballaststoffe (g) | 2,56 |
