Baiser sind knusprige und leichte Süßigkeiten aus Eiweiß und Zucker. Sie stammen aus Frankreich und sind auch in Italien sehr beliebt, besonders während der Weihnachtszeit. Baiser können pur serviert werden oder als Basis für andere süße Zubereitungen dienen.
5 Eiweiß in den großen Behälter der Küchenmaschine mit dem Aufsatz zum Schlagen von Sahne geben und eine Prise Salz hinzufügen
Unter wechselnden Geschwindigkeiten schlagen, bis alles steif ist; 250 g Puderzucker hinzufügen, während die Maschine weiter auf niedrigster Stufe rührt, und schließlich einen Esslöffel Zitronensaft
16 Baiser auf ein Backpapier legen und im Umluftofen bei 80 °C für 2,5 Stunden backen
Das einzige 'Geheimnis', damit das Eiweiß gut steif wird, ist, dass kein Eigelb darin enthalten ist
Handrührgerät
Spritzbeutel
In einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur aufbewahren
Baiser können mit Schokotropfen oder gehackten Haselnüssen verfeinert werden
Italy
| Energie (kcal) | 212,3 |
| Kohlenhydrate (g) | 51,06 |
| davon Zucker (g) | 50,53 |
| Fette (g) | 0,01 |
| Proteine (g) | 5,2 |
| Ballaststoffe (g) | 0,01 |
| Verkauf (g) | 0,32 |
