Bavette alla Bottarga sind ein Gericht sizilianischen Ursprungs, das besonders entlang der Küsten der Region verbreitet ist. Die Bottarga, gewonnen durch Einsalzen und Trocknen der Eier von Thunfisch oder Meeräsche, verleiht dieser Pasta einen intensiven und einzigartigen Geschmack. Die Frische der Cherrytomaten, die Säure der Zitrone und die Knackigkeit der Kapern verbinden sich perfekt mit der Bottarga und schaffen ein Gericht von außergewöhnlichem Geschmack.
Ein Soffritto mit fein gehackter Zwiebel zubereiten; die halbierten Cherrytomaten, die Kapern und die Zitronenschale hinzufügen
Die Bavette in kochendem Salzwasser garen; abgießen und in der Pfanne mit den Tomaten und dem Öl schwenken
Mit Bottarga und gehackter Petersilie bestreuen und servieren
Pfanne
Schüssel
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 127,84 |
| Kohlenhydrate (g) | 26,73 |
| davon Zucker (g) | 3,23 |
| Fette (g) | 0,49 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,07 |
| Proteine (g) | 5,1 |
| Ballaststoffe (g) | 1,37 |
