Bavette allo Scoglio ist ein schmackhafter erster Gang italienischen Ursprungs. Zubereitet mit Pasta vom Typ Bavette, Kalmaren, Garnelen, Miesmuscheln, Venusmuscheln und einer köstlichen Tomatensauce, verfeinert mit Weißwein und Brandy. Ein Gericht reich an Meeresaromen, perfekt für ein besonderes Abendessen oder um einen wichtigen Anlass zu feiern.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, 2 Knoblauchzehen, die Chilischote und fast gleichzeitig die kleinen Kalmare hinzufügen; bei hoher Hitze anbraten, gut umrühren, mit der Hälfte des Weißweins ablöschen, den Wein verdampfen lassen, dann die Tomaten und etwas Wasser zugeben, die Pfanne abdecken und bei mittlerer Hitze weitergaren.
In einem anderen Topf 1 Esslöffel Öl, 1/2 gehackte Knoblauchzehe und etwas Salz erhitzen, dann Miesmuscheln und Venusmuscheln hinzufügen und kurz vermengen, dann vom Herd nehmen.
In derselben Kasserolle 3 Esslöffel Öl geben, die fein gehackte Mischung aus Karotte und Zwiebel hinzufügen und glasig anschwitzen.
Pfanne
Kasserolle
Messer
Schneidebrett
Backblech
Im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren.
Typisches Gericht der mediterranen Küche.
Italy
| Energie (kcal) | 186,86 |
| Kohlenhydrate (g) | 31,78 |
| davon Zucker (g) | 2,16 |
| Fette (g) | 1,21 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,28 |
| Proteine (g) | 8,3 |
| Ballaststoffe (g) | 1,37 |
| Verkauf (g) | 0,04 |
