Das Kaffeebavarois ist ein cremiges und zartes Dessert, perfekt zum Abschluss eines Essens oder für einen süßen Snack. Seine Herkunft ist ungewiss, man nimmt an, dass es in Bayern, Deutschland, entstanden ist und sich weltweit verbreitet hat. Dieses Bavarois zeichnet sich durch sein köstliches Kaffearoma und seine samtige Konsistenz aus. Es ist ein Dessert, das etwas Zeit erfordert, aber das Endergebnis ist auf jeden Fall die Mühe wert.
Weichen Sie die Gelatineblätter in kaltem Wasser ein.
Bringen Sie in der Zwischenzeit die Milch in einem Topf mit der Vanille zum Kochen; das Kaffeepulver geben Sie jedoch erst kurz bevor Sie den Topf vom Herd nehmen hinzu.
Geben Sie die Eigelbe mit dem Zucker in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Holzlöffel und dem Handmixer schaumig.
Rühren Sie weiter und verdünnen Sie die Eiermasse mit der durch ein Sieb gegossenen vanille- und kaffeearomatisierten Milch.
Stellen Sie die Creme bei schwacher Hitze auf den Herd und erhitzen Sie sie unter ständigem Rühren, bis sie gerade zu köcheln beginnt.
Nehmen Sie sie sofort vom Herd und rühren Sie die ausgedrückten Gelatineblätter ein, bis sie sich vollständig aufgelöst haben; lassen Sie die Mischung abkühlen.
Schlagen Sie inzwischen die Sahne steif und heben Sie sie unter die Creme, wenn diese vollständig abgekühlt ist.
Gießen Sie alles in eine (eingefettete) Puddingform mit Rillen.
Stellen Sie die Form für etwa 3 Stunden in das kälteste Fach des Kühlschranks.
Nach dieser Zeit tauchen Sie die Form für einen Augenblick in heißes Wasser (damit sich die Süßspeise leichter löst), trocknen sie ab und stürzen Sie sie auf die Servierplatte.
Dekorieren Sie die Mitte und den Rand des Bavarois mit Kaffeebohnen und Sahnetupfen.
Bavaroisform
Kühlschrank
Topf
Italy
| Energie (kcal) | 257 |
| Kohlenhydrate (g) | 25,32 |
| davon Zucker (g) | 25,32 |
| Fette (g) | 15,53 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 8,52 |
| Proteine (g) | 5,42 |
| Verkauf (g) | 0,07 |
