Die Belgische Endivienblume mit Orange ist eine frische und schmackhafte vegetarische Vorspeise. Der belgische Salat wird von dem intensiven Geschmack des Gorgonzolakäses und der Süße der Orangen begleitet, alles bereichert durch die Sahne. Eine Kombination aus zarten und kontrastierenden Aromen, die alle Gaumen erobern wird.
Zupfen Sie den Kopf des belgischen Endiviensalats und das Bündel Brunnenkresse ab, waschen Sie die Blätter sorgfältig und lassen Sie sie gut abtropfen.
Schälen Sie die Orangen, entfernen Sie die Schale vollständig und schneiden Sie sie in runde Scheiben, wobei Sie eventuell vorhandene Kerne entfernen.
Geben Sie den Gorgonzola, der ziemlich cremig sein sollte, die Sahne, eine Prise Salz und eine Prise Pfeffer in den Mixer und mixen Sie, bis Sie eine dichte und homogene Sauce erhalten.
Legen Sie dann die Blätter des Endiviensalats und der Brunnenkresse abwechselnd in einem Kreis auf zwei einzelne Teller, mit den Spitzen nach außen zeigend.
Legen Sie die Orangenscheiben in die Mitte der Salatblume, ebenfalls kreisförmig und leicht überlappend.
Zum Schluss verteilen Sie die vorbereitete Sauce über die Zitrusfrüchte und servieren Sie.
Im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren
Vegetarisches Rezept
Italia
| Energie (kcal) | 49,54 |
| Kohlenhydrate (g) | 3,25 |
| davon Zucker (g) | 3,25 |
| Fette (g) | 2,77 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,4 |
| Proteine (g) | 2,14 |
| Ballaststoffe (g) | 1,79 |
| Verkauf (g) | 0,04 |
