Die Belgische Endivien-Blüte mit Orange ist eine frische und schmackhafte vegetarische Vorspeise. Die belgische Endivie wird vom intensiven Geschmack des Gorgonzola und der Süße der Orangen begleitet, alles verfeinert mit Sahne. Eine Kombination zarter und kontrastreicher Aromen, die alle Gaumen erobern wird.
Zupfen Sie die Blätter von der belgischen Endivie und vom Bund Brunnenkresse ab, waschen Sie die Blätter gründlich und lassen Sie sie gut abtropfen
Schälen Sie die Orangen à vif, dann schneiden Sie sie in runde Scheiben und entfernen Sie gegebenenfalls die Kerne
Geben Sie den Gorgonzola, der ziemlich cremig sein sollte, die Sahne, eine Prise Salz und etwas frisch gemahlenen Pfeffer in den Mixbehälter und mixen Sie, bis eine dicke, homogene Sauce entsteht
Ordnen Sie die Blätter der Endivie und der Brunnenkresse abwechselnd kreisförmig auf zwei einzelnen Tellern an, mit den Spitzen nach außen
Legen Sie die Orangenscheiben in die Mitte der Salatblüte, ebenfalls kreisförmig und leicht überlappend
Zum Schluss verteilen Sie die vorbereitete Sauce über die Zitrusfrüchte und servieren
Im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren.
Vegetarisches Rezept
Italia
| Energie (kcal) | 49,54 |
| Kohlenhydrate (g) | 3,25 |
| davon Zucker (g) | 3,25 |
| Fette (g) | 2,77 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,4 |
| Proteine (g) | 2,14 |
| Ballaststoffe (g) | 1,79 |
| Verkauf (g) | 0,04 |
