Betrunkener Oktopus ist ein köstliches Fischhauptgericht, typisch für die ligurische Küche. Der Oktopus wird im Vino Barbera gegart, was ihm einen intensiven und unwiderstehlichen Geschmack verleiht. Er wird mit einer Note von Zwiebel und geschälten Tomaten serviert, um Textur und Geschmack zu bereichern. Kleine Kartoffeln dienen als Beilage, um das Gericht zu vervollständigen. Eine Geschmacksexplosion, die die Gaumen von Fischliebhabern erobern wird.
Schneidet den Oktopus in Stücke
In einem Topf die Zwiebel in etwas Öl andünsten
Gebt den in Stücke geschnittenen Oktopus dazu, bedeckt ihn mit der Hälfte des Vino Barbera und lasst ihn verdampfen
Fügt die geschälten Tomaten hinzu, schmeckt mit Salz ab und kocht 40 Minuten, dabei nach und nach etwas Vino Barbera zufügen
Schneidet die Kartoffeln in ziemlich dicke Scheiben, gebt sie zum Oktopus und beendet das Garen
Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren
Pfanne
Topf
Messer
Schneidebrett
Italy, Liguria
| Energie (kcal) | 65,15 |
| Kohlenhydrate (g) | 7,23 |
| davon Zucker (g) | 1,28 |
| Fette (g) | 0,51 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,18 |
| Proteine (g) | 4,97 |
| Ballaststoffe (g) | 1,06 |
| Verkauf (g) | 0,09 |
