Der Betrunkene Oktopus ist ein schmackhaftes Hauptgericht aus dem Meer, typisch für die ligurische Küche. Der Oktopus wird in Barbera-Wein gekocht, was ihm einen intensiven und unwiderstehlichen Geschmack verleiht. Er wird dann mit einem Hauch von Zwiebel und geschälten Tomaten serviert, um die Konsistenz und den Geschmack zu bereichern. Kleine Kartoffeln werden als Beilage verwendet, um das Gericht zu vervollständigen. Eine Geschmacksexplosion, die die Gaumen der Fischliebhaber erobern wird.
Den Oktopus in Stücke schneiden
In einem Topf die Zwiebel in wenig Öl anbraten
Den in Stücke geschnittenen Oktopus hinzufügen, mit der Hälfte des Weins bedecken und verdampfen lassen
Die Tomaten hinzufügen, salzen und 40 Minuten kochen lassen, dabei nach und nach etwas Wein hinzufügen
Die Kartoffeln in ziemlich dicke Scheiben schneiden, zum Oktopus geben und die Garzeit beenden
Mit Petersilie bestreuen und servieren
Pfanne
Topf
Messer
Schneidebrett
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 65,15 |
| Kohlenhydrate (g) | 7,23 |
| davon Zucker (g) | 1,28 |
| Fette (g) | 0,51 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,18 |
| Proteine (g) | 4,97 |
| Ballaststoffe (g) | 1,06 |
| Verkauf (g) | 0,09 |
