Das Bianco Mangiare ist ein traditionelles Dessert der italienischen Küche, besonders verbreitet in Sizilien. Es handelt sich um eine zarte und aromatische Mandelcreme, verfeinert mit dem Geschmack von Zimt und Zitronenschale. Es ist ein frisches und leichtes Dessert, perfekt, um eine Mahlzeit auf raffinierte Weise abzuschließen.
Die Mandeln schälen, gut trocknen lassen, fein zerkleinern und in ein weißes Tuch geben, im Wasser ausdrücken.
Wenn die Mandel nun trocken ist und ihr gesamtes Aroma abgegeben hat, bereitet man die Creme wie gewohnt zu und gibt die Zitronenschale und eine Zimtstange hinzu.
Die fertige Creme gießt man in die typischen sizilianischen Formen, die zuvor angefeuchtet wurden.
Sobald die Formen des Bianco Mangiare fest geworden sind, werden sie auf Tellern mit Zitronenblättern serviert.
Mixer
Pfanne
Italy, Sicilia
| Energie (kcal) | 149,84 |
| Kohlenhydrate (g) | 18,92 |
| davon Zucker (g) | 13,92 |
| Fette (g) | 6,98 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,58 |
| Proteine (g) | 2,89 |
| Ballaststoffe (g) | 2,29 |
