Das Ragout mit Bier ist ein typisches Gericht der italienischen Küche. Ein schmackhaftes und gehaltvolles Rezept, perfekt für kalte Tage. Die Mischung aus Kalb- und Schweinefleisch zusammen mit dem geräucherten Bauchspeck verleiht dem Gericht einen reichen und intensiven Geschmack. Das Bier gibt dem Ragout eine leicht bittere Note und einen einzigartigen Geschmack. Zwiebeln, Paprika und der Brühwürfel runden die Zubereitung ab und geben eine leichte Süße sowie ein kräftiges Aroma. Dazu passt ein Kartoffelpüree oder Polenta, um die Mahlzeit noch gehaltvoller zu machen.
Den geräucherten Bauchspeck in Stücke und die Zwiebeln in dünne Scheiben im Öl anbraten.
Das in Mehl gewandete Ragout hinzufügen und bei starker Hitze von allen Seiten anbraten.
Paprika, Salz und Bier hinzufügen.
Ein wenig Brühe vom Brühwürfel hinzufügen, zudecken und bei schwacher Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen.
Vor dem Servieren die Sahne unterrühren und sehr heiß servieren.
Pfanne
Holzlöffel
Schneidebrett
Messer
Italy
| Energie (kcal) | 123,49 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,54 |
| davon Zucker (g) | 0,28 |
| Fette (g) | 6,18 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,7 |
| Proteine (g) | 13,4 |
| Ballaststoffe (g) | 0,04 |
| Verkauf (g) | 0,12 |
