Die Biscotti Brutti Ma Buoni sind eine köstliche und traditionelle italienische Spezialität. Außen knusprig und innen weich, verströmen sie beim Genießen ein intensives Aroma gerösteter Haselnüsse, das besonders gut zu einer Tasse Kaffee oder heißem Tee passt. Diese Kekse eignen sich hervorragend zum Teilen mit Freunden und Familie oder als Geschenk in einer eleganten Verpackung.
Die Angaben reichen für 20 Kekse.
Rösten Sie die Haselnüsse und mahlen Sie sie sehr fein.
Schlagen Sie die Eiweiße steif und heben Sie nach und nach die Haselnussmischung, den Zucker und nur eine Prise Vanille unter.
Geben Sie die Mischung in einen antihaftbeschichteten Topf und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde lang, dabei ständig mit einem Holzlöffel rühren.
Nehmen Sie den Topf vom Herd und setzen Sie mit Löffeln relativ weit auseinander Häufchen der Masse auf ein gut gebuttertes und bemehltes Backblech.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 170 °C etwa 40 Minuten und vermeiden Sie das Öffnen der Tür.
Nehmen Sie sie heraus, lassen Sie sie abkühlen und lösen Sie die Kekse mit einem Spatel ab.
Keksform
Ofen
Die Kekse bleiben in einem luftdichten Behälter etwa eine Woche lang frisch.
Diese Kekse sind typisch für die Region Piemont in Italien.
Italy, Piemonte
| Energie (kcal) | 398,39 |
| Kohlenhydrate (g) | 35,78 |
| davon Zucker (g) | 35,01 |
| Fette (g) | 24,82 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,61 |
| Proteine (g) | 8,45 |
| Ballaststoffe (g) | 3,14 |
| Verkauf (g) | 0,05 |
