Das Bistecca alla Fiorentina ist ein berühmtes typisches Gericht der toskanischen Küche. Ursprünglich aus Florenz, ist dieses Rindersteak mit zartem und schmackhaftem Kern bekannt für seine Grillzubereitung, die ihm ein köstliches rauchiges Aroma verleiht. Traditionell wird das Bistecca alla Fiorentina blutig serviert, also mit einer leichten inneren Garung, um maximale Zartheit und Geschmack zu gewährleisten. Begleitet von einem Schuss nativem Olivenöl extra, Salz und Pfeffer, ist diese Delikatesse perfekt für Liebhaber von saftigem und schmackhaftem Fleisch.
Für das berühmte Bistecca alla Fiorentina ist es obligatorisch, junges Rindfleisch zu verwenden; der Rippenzuschnitt umfasst Filet und Lende und sollte etwa 2 Zentimeter dick sein.
Legen Sie die Steaks auf den Grill, möglichst über Holzkohle; lassen Sie sie 5-6 Minuten pro Seite garen, würzen Sie sie dann mit Salz und Pfeffer; lassen Sie sie noch einen Moment auf dem Feuer und servieren Sie sie sofort, indem Sie sie mit einem Schuss rohem Olivenöl beträufeln.
Grill
Zange
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 182 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,2 |
| Fette (g) | 85,1 |
| Proteine (g) | 96,6 |
