Bistecche Alla Maremmana

Die Bistecche alla Maremmana sind ein typisches Gericht der toskanischen Küche, insbesondere aus der Region Maremma. Es handelt sich um Sojabällchen, die mit Eiern, Mozzarella und Semmelbröseln angereichert und dann frittiert oder im Ofen gebacken werden. Der Ursprung dieses Rezepts geht auf die Zeit der großen Bauernhöfe in der Maremma zurück, wo Soja als Fleischersatz verwendet wurde. Heute sind die Bistecche alla Maremmana eine köstliche vegetarische oder vegane Alternative zu klassischen Fleischsteaks geworden.