Die Bistecche alla Maremmana sind ein typisches Gericht der toskanischen Küche, insbesondere aus der Region Maremma. Es handelt sich um Sojabällchen, die mit Eiern, Mozzarella und Paniermehl angereichert und dann frittiert oder im Ofen gebacken werden. Der Ursprung dieses Rezepts geht auf die Zeit der großen Bauernhöfe in der Maremma zurück, wo Soja als Fleischersatz verwendet wurde. Heute sind die Bistecche alla Maremmana eine köstliche vegetarische oder vegane Alternative zu klassischen Fleischsteaks geworden.
Die bereits hydratisierten Steaks in Ei und Paniermehl panieren und sie 5 Minuten bei schwacher Hitze in Öl braten
Vor dem Servieren jedes Steak mit Mozzarellascheiben bedecken und schmelzen lassen
Heiß servieren
Pfanne
Schüssel
Ofen
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 326,47 |
| Kohlenhydrate (g) | 12,66 |
| davon Zucker (g) | 6,1 |
| Fette (g) | 17,31 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 5,58 |
| Proteine (g) | 27,56 |
| Ballaststoffe (g) | 6,35 |
| Verkauf (g) | 0,09 |
