Das Rezept für Bohnensalat ist eine frische und leichte Beilage, ideal für den Sommer. Die Borlotti-Bohnen werden mit frischen Frühlingszwiebeln kombiniert, die eine süße und knackige Note geben. Das Dressing aus Olivenöl, Weinessig, Senf, Salz und Pfeffer verleiht einen aromatischen und kräftigen Geschmack. Diese Beilage ist vielseitig und kann zu Fleisch- oder Fischgerichten serviert werden.
Die Bohnen kochen, abgießen und noch lauwarm mit Ringen der Frühlingszwiebel und einem Dressing aus Olivenöl, Weinessig, Senf, Salz und Pfeffer würzen.
Man kann die Frühlingszwiebel durch ein kleines Stück Sellerie (in Stäbchen geschnitten) oder durch Scheiben gerösteter Paprika ersetzen.
Schüssel
Sieb
Italy
| Energie (kcal) | 119,75 |
| Kohlenhydrate (g) | 18,72 |
| davon Zucker (g) | 1,75 |
| Fette (g) | 0,57 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,11 |
| Proteine (g) | 6,08 |
| Ballaststoffe (g) | 10,05 |
