Die Bohnensauce ist ein cremiges und schmackhaftes Gewürz auf Basis von Bohnen, Speck und aromatischen Kräutern. Ursprünglich aus der italienischen Küche, ist sie eine vielseitige Beilage, die zu vielen Gerichten passt. Die Zubereitung ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten, aber das Ergebnis ist ein geschmackvolles Gewürz mit einladender Farbe.
Mit einer Gabel die Zwiebeln, Schalotten, Petersilie und Pfeffer zerdrücken, bis sie fein gehackt sind
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die gehackten Gewürze und sofort danach die Bohnen hinzufügen
Rühren, bis die Bohnen vollständig mit Öl bedeckt sind
Wasser und Speck hinzufügen und zum Kochen bringen
Abdecken und 2 Stunden oder bis die Bohnen weich sind, kochen lassen
Alles im Mixer pürieren
Mit Salz und Pfeffer würzen
Die Bohnensauce allein oder mit weißem Reis servieren
Mixer
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren
Diese Bohnensauce ist perfekt als Beilage zu Braten oder als Basis für Bruschetta geeignet
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