Die Bohnensuppe mit Artischocken und Kartoffeln ist ein typisches Hauptgericht der mediterranen Küche. Dieses Rezept kombiniert die Aromen der Erde mit frischen Bohnen, zarten Artischocken und mittleren Kartoffeln. Alles wird durch geräucherten Speck bereichert, der einen intensiven Geschmack verleiht. Die Suppe wird mit Knoblauch, Zwiebel und Peperoncino gewürzt, für einen Hauch von Schärfe, und dann mit Zitronensaft und frischer Petersilie abgerundet. Ein geschmackvolles Gericht, perfekt für Winterabende.
Schälen Sie die Kartoffeln, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in Würfel.
Entfernen Sie von den Artischocken die äußeren, härteren Blätter, schneiden Sie sie in Scheiben oder Viertel, entfernen Sie das 'Heu', falls vorhanden, und tauchen Sie sie in mit Zitronensaft angesäuertes Wasser, um ein Anlaufen zu verhindern.
Schneiden Sie die Zwiebel fein und braten Sie sie in Öl zusammen mit dem Speck und der Knoblauchzehe an.
Wenn der Knoblauch goldbraun ist, entfernen Sie ihn, fügen Sie die Bohnen, Kartoffeln und Artischocken hinzu und lassen Sie alles unter Rühren anbraten.
Fügen Sie etwa 1 Liter Brühe hinzu, bringen Sie es zum Kochen, fügen Sie den Peperoncino hinzu und lassen Sie es bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 45 Minuten oder bis das Gemüse gar ist, kochen.
Wenn gewünscht, mit einem Löffel gehackter Petersilie würzen.
Pfanne
Kasserolle
Messer
Italia
| Energie (kcal) | 155,37 |
| Kohlenhydrate (g) | 6,65 |
| davon Zucker (g) | 1,93 |
| Fette (g) | 9,77 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,33 |
| Proteine (g) | 9,27 |
| Ballaststoffe (g) | 2,7 |
| Verkauf (g) | 0,26 |
