Die Bohnensuppe mit Schwarzkohl ist ein typisches Gericht der toskanischen Küche. Es ist ein reichhaltiges, nahrhaftes und geschmackvolles Comfort Food. Die Cannellini-Bohnen werden langsam mit Sellerie, Zwiebel, Lorbeer und geschälten Tomaten gekocht, um eine schmackhafte Basis zu schaffen. Der Schwarzkohl, mit seinen dunklen und zähen Blättern, wird hinzugefügt, um einen Hauch von Frische und Knusprigkeit zu verleihen. Das geschnittene altbackene Brot wird verwendet, um die Konsistenz der Suppe zu bereichern.
300 g Cannellini-Bohnen über Nacht einweichen und dann mit einer Zwiebel, einem Lorbeerblatt, einem Selleriestängel und Salz kochen
1000 g Schwarzkohlblätter hacken und mit etwas Öl, Salz, Pfeffer und 500 g geschälten Tomaten dünsten
In einer Suppenschüssel Schichten von in der Bohnenbrühe getränktem geschnittenem altbackenem Brot, gekochten Bohnen und gedünstetem Kohl mit seiner Sauce abwechseln
Abdecken und 1 Stunde ruhen lassen, bevor serviert wird
Pfanne
Kasserolle
Messer
Schneidebrett
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 39,25 |
| Kohlenhydrate (g) | 5,38 |
| davon Zucker (g) | 2,65 |
| Fette (g) | 0,28 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,04 |
| Proteine (g) | 2,48 |
| Ballaststoffe (g) | 3,43 |
| Verkauf (g) | 0,02 |
