Die Bohnensuppe mit Schwarzkohl ist ein typisches Gericht der toskanischen Küche. Sie ist ein herzhaftes, nahrhaftes Comfort Food mit intensivem Geschmack. Die Cannellini-Bohnen werden langsam mit Sellerie, Zwiebel, Lorbeer und geschälten Tomaten gekocht, um eine schmackhafte Basis zu schaffen. Der Schwarzkohl mit seinen dunklen, festen Blättern wird hinzugefügt, um Frische und Biss zu geben. Das in Scheiben geschnittene altbackene Brot wird verwendet, um die Konsistenz der Suppe zu bereichern.
300 g Cannellini-Bohnen über Nacht einweichen und dann zusammen mit einer Zwiebel, einem Lorbeerblatt, einer Selleriestange und Salz kochen.
1000 g Schwarzkohlblätter grob hacken und mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und 500 g geschälten Tomaten schmoren.
In einer Suppenschüssel abwechselnd Schichten aus in Scheiben geschnittenem, altbackenem Brot, das mit der Kochbrühe der Bohnen beträufelt wurde, gekochten Bohnen und dem geschmorten Schwarzkohl mit seiner Sauce anrichten.
Abdecken und 1 Stunde ruhen lassen, bevor serviert wird.
Pfanne
Kochtopf
Messer
Schneidebrett
Italy, Toscana
| Energie (kcal) | 73,35 |
| Kohlenhydrate (g) | 12,43 |
| davon Zucker (g) | 1,77 |
| Fette (g) | 0,61 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,13 |
| Proteine (g) | 4,97 |
| Ballaststoffe (g) | 4,36 |
| Verkauf (g) | 0,02 |
