Der Bonet mit Schokolade ist ein traditionelles Dessert aus der Region Piemonte, das besonders in der Weihnachtszeit beliebt ist. Es ist ein zarter Schokoladenpudding mit samtiger Konsistenz und intensivem Geschmack. Seine Ursprünge reichen bis ins 17. Jahrhundert zurück, als er in adeligen Familien als Dessert am Ende des Mahls zubereitet wurde. Heute ist er ein Klassiker der piemontesischen Küche und wird wegen seines einzigartigen und einhüllenden Geschmacks von vielen geschätzt.
Backofen auf 220 °C vorheizen
Eigelb mit 3 Esslöffeln Butter schlagen
Milch, Sahne, zerbröselte Amaretti, ungesüßtes Kakaopulver und steif geschlagene Eiweiße hinzufügen
Vorsichtig vermischen, sodass die Eiweiße luftig bleiben
Die Masse in eine mit Karamell ausgelegte Form gießen
Die Form in einen größeren Topf stellen, mit heißem Wasser füllen und 40 Minuten im Ofen backen
Den Kuchen abkühlen lassen, aus der Form lösen und in Scheiben geschnitten servieren. Den Teller mit zerbröseltem Torrone oder Mandelkeksen garnieren
Um die Form zu karamellisieren eine Tasse Zucker in einem Topf mit dickem Boden bei schwacher Hitze erwärmen
Mit einem Holzlöffel ständig 8–10 Minuten rühren
Langsam 1/4 Tasse heißes Wasser hinzufügen
Weiter erhitzen und weitere 8–10 Minuten rühren
Wein: Malvasia delle Lipari (Sicilia) oder Erbaluce di Caluso (Piemonte)
Puddingform
Ofen
Italia, Piemonte
| Energie (kcal) | 265,27 |
| Kohlenhydrate (g) | 25,35 |
| davon Zucker (g) | 24,43 |
| Fette (g) | 14,62 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 7,41 |
| Proteine (g) | 8,47 |
| Ballaststoffe (g) | 2,39 |
| Verkauf (g) | 0,11 |
