Der Bonet al Cioccolato ist ein traditionelles Dessert aus der Region Piemont, das besonders während der Weihnachtszeit verbreitet ist. Es ist ein zarter Schokoladenpudding mit einer samtigen Konsistenz und einem intensiven Geschmack. Sein Ursprung reicht bis ins 17. Jahrhundert zurück, als er als Dessert nach dem Essen in Adelsfamilien zubereitet wurde. Heute ist er ein Klassiker der piemontesischen Küche und wird von allen wegen seines einzigartigen und einhüllenden Geschmacks geliebt.
Ofen auf 220 Grad vorheizen
Eigelb mit 3 Esslöffeln Butter schlagen
Milch, Sahne, zerbröselte Amaretti, Kakao und geschlagenes Eiweiß hinzufügen, bis es steif ist
Vorsichtig mischen und rühren, um das Eiweiß schaumig zu halten
Die Mischung in eine Form mit Karamell gießen
Die Form in einen größeren Topf mit heißem Wasser stellen und 40 Minuten im Ofen backen
Den Kuchen abkühlen lassen, aus der Form nehmen und in Scheiben geschnitten servieren, den Teller mit zerbröseltem Nougat oder Mandelkeksen dekorieren
Um die Form zu karamellisieren, eine Tasse Zucker in einem Topf mit dickem Boden bei niedriger Flamme erhitzen
Ständig mit einem Holzlöffel 8-10 Minuten rühren
Langsam 1/4 Tasse kochendes Wasser hinzufügen
Weiter erhitzen und weitere 8-10 Minuten rühren
Wein: Malvasia delle Lipari (Sizilien) oder Erbaluce di Caluso (Piemont)
Puddingform
Ofen
Italia, Piemonte
| Energie (kcal) | 265,27 |
| Kohlenhydrate (g) | 25,35 |
| davon Zucker (g) | 24,43 |
| Fette (g) | 14,62 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 7,41 |
| Proteine (g) | 8,47 |
| Ballaststoffe (g) | 2,39 |
| Verkauf (g) | 0,11 |
