Die Sauce Bordelaise ist eine köstliche Sauce auf Basis von Espagnole-Sauce, trockenem Rotwein, Butter, Schalotten, Thymian, Petersilie, Salz und Pfeffer. Sie ist eine reichhaltige und geschmackvolle Sauce, die Fleischgerichten eine elegante Note verleiht. Ursprünglich aus der Region Bordeaux in Frankreich stammend, passt diese Sauce perfekt zu Steaks oder Braten.
In einem Topf den Wein mit der gehackten Schalotte und dem Thymian auf ein Drittel einkochen lassen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und die Espagnole-Sauce hinzufügen; um ein Drittel einkochen lassen.
Vom Herd nehmen und die Butter einrühren.
Sorgfältig verrühren, durch ein Tuch passieren und mit Petersilie vervollständigen.
Ideal zu gegrilltem rotem Fleisch.
Pfanne
Holzlöffel
Im Kühlschrank maximal 3 Tage aufbewahren.
Die Sauce Bordelaise ist eine klassische französische Sauce, die üblicherweise zu Steaks oder Braten serviert wird.
France
| Energie (kcal) | 142,42 |
| Kohlenhydrate (g) | 5,42 |
| davon Zucker (g) | 5,37 |
| Fette (g) | 9,16 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 5,13 |
| Proteine (g) | 1,9 |
| Ballaststoffe (g) | 4,48 |
