Der Braten mit Pflaumen ist ein köstliches Gericht der italienischen Küche. Das Kalbfleisch wird langsam zusammen mit den getrockneten Pflaumen gegart, wodurch ein Spiel aus süßen und herzhaften Aromen entsteht. Perfekt für ein besonderes Mittagessen oder ein Abendessen mit der Familie.
Die Pflaumen etwa eine Stunde in lauwarmem Wasser einweichen.
In einer Pfanne mit Olivenöl und Butter die Kalbsoberschale von beiden Seiten gut anbraten; mit einem Glas Weißwein ablöschen und verdampfen lassen; salzen, pfeffern und die abgetropften Pflaumen zugeben.
Zudecken und im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa eine Stunde garen.
Pfanne
Backofen
Den Braten mit Pflaumen im Kühlschrank maximal 3 Tage aufbewahren
Als empfohlener Weißwein für dieses Rezept eignet sich ein Chardonnay
Italy
| Energie (kcal) | 140 |
| Kohlenhydrate (g) | 18,33 |
| davon Zucker (g) | 18,33 |
| Fette (g) | 0,84 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,32 |
| Proteine (g) | 14,53 |
| Ballaststoffe (g) | 2,8 |
| Verkauf (g) | 0,06 |
