Brennesselsuppe

Name: Brennesselsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 40 Brennesselstiele; 5 Frühlingszwiebeln; 40 G Butter; 40 G Mehl; 50 Cl Gemüsebrühe; 1 Prise Salz; 1 Prise Zucker; 1 Prise Pfeffer

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Kategorie: Vorspeisen

Die Brennesselsuppe ist ein altes und traditionelles Gericht der italienischen Küche. Die Brennesseln, reich an Vitaminen und Mineralstoffen, werden im Frühling geerntet, wenn sie zart und frisch sind. Die Suppe hat einen delikaten und leicht bitteren Geschmack, perfekt, um sich an kalten Tagen aufzuwärmen.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 30 Min.Kochen: 30 Min.

Vorbereitungszeit: 10 Min.Vorbereitung: 10 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Brennesselstiele40
Frühlingszwiebeln5
Butter40G
Mehl40G
Gemüsebrühe50Cl
Salz1Prise
Zucker1Prise
Pfeffer1Prise

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 6
Kochen Sie 40 Brennesselstiele mit 5 Frühlingszwiebeln 30 Minuten lang; dann alles durch ein Sieb passieren
SCHRITT 2 VON 6
Bereiten Sie in der Zwischenzeit eine Basis mit 40 g Butter und 40 g Mehl vor, die Sie mit 50 cl Gemüsebrühe verdünnen
SCHRITT 3 VON 6
Gut umrühren und diese Samtsuppe über das Brennesselpüree gießen; mit etwas Kochwasser der Brennesseln verdünnen
SCHRITT 4 VON 6
Mit einer Prise Salz, Zucker und Pfeffer würzen
SCHRITT 5 VON 6
Wieder zum Kochen bringen
SCHRITT 6 VON 6
Mit pochierten Eiern servieren, die separat gereicht werden

Tipps

Stahlsieb
Schüssel
Pfanne
Schaber

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 2-3 Tage aufbewahren

Herkunft

Italia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	51,27
Kohlenhydrate (g)	2,69
davon Zucker (g)	1,63
Fette (g)	1,82
davon gesättigte Fettsäuren (g)	0,8
Proteine (g)	4,61
Ballaststoffe (g)	3,14
Verkauf (g)	0,11

Proteine
4,61g·38%
Kohlenhydrate
2,69g·22%
Fette
1,82g·15%
Fasern
3,14g·26%