Die Brennnesselsuppe ist ein traditionelles Gericht der italienischen Küche, besonders verbreitet in den Regionen Mittel- und Norditaliens. Die Brennnesseln, die reich an Vitaminen und Mineralien sind, verleihen dieser Suppe einen einzigartigen und charakteristischen Geschmack. Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch einige Vorsicht beim Sammeln und Reinigen der Brennnesseln. Diese Suppe ist ideal, um sie im Frühling zu genießen, wenn die Brennnesseln frisch und zart sind.
Ziehen Sie mit geschützten Händen ein paar Handschuhen die Blätter und Fasern von den Brennnesseln ab.
Waschen Sie sie, lassen Sie sie gut abtropfen und hacken Sie sie grob.
Erhitzen Sie in einem Topf drei Esslöffel Öl und braten Sie den fein gehackten Speck und den Knoblauch an.
Wenn sie Farbe angenommen haben, fügen Sie die geschälten, entkernten und gewürfelten Tomaten hinzu.
Kochen Sie etwa zehn Minuten, salzen Sie und fügen Sie die Brennnesseln hinzu, mischen Sie vorsichtig und lassen Sie sie würzen.
Gießen Sie die heiße Brühe hinzu.
Wenn es zu kochen beginnt, fügen Sie den Reis hinzu und beenden Sie das Kochen.
Servieren Sie die Suppe sofort heiß.
Schüssel
Pfanne
Messer
Schöpfkelle
Italy
| Energie (kcal) | 23,74 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,78 |
| davon Zucker (g) | 0,33 |
| Fette (g) | 1,52 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,5 |
| Proteine (g) | 0,82 |
| Ballaststoffe (g) | 0,1 |
| Verkauf (g) | 0,13 |
