Die Brennnesselsuppe ist ein traditionelles Gericht der italienischen Küche, das insbesondere in den Regionen Mittel- und Norditalien verbreitet ist. Die Brennnesseln, reich an Vitaminen und Mineralstoffen, verleihen dieser Suppe einen einzigartigen und charakteristischen Geschmack. Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch einige Vorsichtsmaßnahmen beim Sammeln und Reinigen der Brennnesseln. Diese Suppe ist ideal im Frühling, wenn die Brennnesseln frisch und zart sind.
Entfernen Sie mit Handschuhen alle Blätter und die an den Stängeln haftenden Fasern von den Brennnesseln.
Waschen Sie sie, lassen Sie sie gut abtropfen und hacken Sie sie grob.
Erhitzen Sie in einem Topf drei Esslöffel Olivenöl und braten Sie darin fein gehackte Pancetta und Knoblauch an.
Wenn sie Farbe bekommen haben, fügen Sie geschälte, entkernte und in Stücke geschnittene Tomaten hinzu.
Kochen Sie etwa zehn Minuten, salzen Sie, geben Sie die Brennnesseln dazu, mischen Sie gut und lassen Sie sie kurz mitziehen.
Gießen Sie die heiße Brühe hinein.
Wenn die Flüssigkeit zu kochen beginnt, geben Sie den Reis dazu und garen ihn fertig.
Servieren Sie die Suppe sofort heiß.
Schüssel
Pfanne
Messer
Schöpflöffel
Italia
| Energie (kcal) | 23,74 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,78 |
| davon Zucker (g) | 0,33 |
| Fette (g) | 1,52 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,5 |
| Proteine (g) | 0,82 |
| Ballaststoffe (g) | 0,1 |
| Verkauf (g) | 0,13 |
