Die Brennnesselsuppe ist ein traditionelles Gericht der italienischen Küche, das besonders in den Regionen Mittel- und Norditaliens verbreitet ist. Die Brennnesseln, reich an Vitaminen und Mineralstoffen, verleihen dieser Suppe einen einzigartigen und charakteristischen Geschmack. Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch einige Vorsicht beim Sammeln und Reinigen der Brennnesseln. Diese Suppe ist ideal, um sie im Frühling zu genießen, wenn die Brennnesseln frisch und zart sind.
Mit einem Paar Handschuhen geschützt, entfernen Sie von den Brennnesseln alle Blätter und Fasern, die an den Stielen haften.
Waschen Sie sie, lassen Sie sie gut abtropfen und hacken Sie sie grob.
Erhitzen Sie in einem Topf drei Esslöffel Öl und braten Sie darin den fein gehackten Speck und Knoblauch an.
Wenn sie Farbe angenommen haben, fügen Sie die geschälten, entkernten und in Stücke geschnittenen Tomaten hinzu.
Kochen Sie etwa zehn Minuten, salzen Sie, fügen Sie die Brennnesseln hinzu, mischen Sie sorgfältig und lassen Sie sie durchziehen.
Gießen Sie die heiße Brühe ein.
Wenn sie zu kochen beginnt, fügen Sie den Reis hinzu und beenden Sie das Kochen.
Servieren Sie die Suppe sofort heiß.
Schüssel
Pfanne
Messer
Schöpflöffel
Italia
| Energie (kcal) | 23,74 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,78 |
| davon Zucker (g) | 0,33 |
| Fette (g) | 1,52 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,5 |
| Proteine (g) | 0,82 |
| Ballaststoffe (g) | 0,1 |
| Verkauf (g) | 0,13 |
