Das Brodetto di Carciofi ist eine köstliche Vorspeise der römischen Küche. Zubereitet mit frischen römischen Artischocken, Eiern und frischen Aromen wie Zitronen, Minze, Petersilie und Knoblauch, ist dieses Gericht reich an mediterranen Geschmäckern und Düften. Das extra native Olivenöl verleiht dem Brodetto einen Hauch von Echtheit und Süße. Perfekt, um eine Mahlzeit leicht, aber geschmackvoll zu beginnen!
Die Artischocken putzen, die harten Blätter entfernen, sie in Spalten schneiden und in mit Zitrone angesäuertes Wasser legen
In gesalzenem kochendem Wasser bissfest kochen
In der Zwischenzeit die Eigelbe mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, gehackter Minze und Petersilie schlagen
In Öl eine Knoblauchzehe anbräunen und die abgetropften Artischocken darin dünsten
Den Knoblauch entfernen und die Eigelbe gut vermischen, dann das steif geschlagene Eiweiß hinzufügen und sobald es fest wird, servieren
Messer
Pfanne
Kochtopf
Im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 41,95 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,12 |
| davon Zucker (g) | 1,73 |
| Fette (g) | 1,31 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,46 |
| Proteine (g) | 3,56 |
| Ballaststoffe (g) | 3,98 |
| Verkauf (g) | 0,1 |
