Die Brot- und Kohlsuppe ist ein traditionelles Gericht der toskanischen Küche. Es ist eine reichhaltige und schmackhafte Suppe, perfekt für kalte Wintertage. Schwarzkohl, Kartoffeln und eingeweichte Bohnen sind die Hauptzutaten, die dieser Suppe einen einzigartigen und nahrhaften Geschmack verleihen. Wenn sie fertig ist, wird die Suppe mit einer Prise geriebenem Grana-Käse serviert, der sich in der heißen Brühe auflöst und das Gericht noch köstlicher macht.
Zwiebel und Sellerie zusammen hacken und in einem Topf mit dem Öl anschwitzen
Den Kohl separat in dünne Streifen schneiden, einige Minuten in kaltem Wasser halten und ihn dann, ohne ihn abzugießen, zum angeschwitzten Gemüse geben
Geben Sie auch die gewürfelten Kartoffeln dazu; kein zusätzliches Wasser hinzufügen, das Wasser des Kohls reicht aus, und das Gemüse etwa zehn Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten
Die Bohnen vorher separat gekocht haben; die Hälfte durch ein Sieb streichen und zusammen mit so viel Kochwasser wie nötig zum Gemüse geben, damit eine Suppe entsteht
Sobald die Kartoffeln etwas weich sind, mit einer Gabel zerdrücken, mit Salz abschmecken und fertig garen
Legen Sie zwei Scheiben geröstetes Brot auf den Boden jeder Schüssel, bestreuen Sie sie mit Käse und gießen Sie dann die heiße Suppe darüber
Topf
Messer
Italy, Toscana
| Energie (kcal) | 67,74 |
| Kohlenhydrate (g) | 12,34 |
| davon Zucker (g) | 1,1 |
| Fette (g) | 0,33 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,06 |
| Proteine (g) | 3,02 |
| Ballaststoffe (g) | 3,81 |
| Verkauf (g) | 0,02 |
