Die Brot- und Kohlsuppe ist ein traditionelles Gericht der toskanischen Küche. Es ist eine reichhaltige und schmackhafte Suppe, die sich perfekt für kalte Wintertage eignet. Schwarzkohl, Kartoffeln und eingeweichte Bohnen sind die Hauptzutaten, die dieser Suppe einen einzigartigen und nahrhaften Geschmack verleihen. Sobald sie fertig ist, wird die Suppe mit einer Prise geriebenem Grana-Käse serviert, der in der heißen Brühe schmilzt und das Gericht noch köstlicher macht.
Hacke die Zwiebel und den Sellerie zusammen und brate sie mit dem Öl in einem Topf an
Schneide den Kohl in dünne Scheiben, lasse ihn einige Minuten in kaltem Wasser und gib ihn dann ohne Abtropfen in das angebratene Gemüse
Füge die in Würfel geschnittenen Kartoffeln hinzu, ohne Wasser hinzuzufügen, das Wasser des Kohls reicht aus, und lasse das Gemüse etwa zehn Minuten lang ziehen
Koche die Bohnen separat, passiere die Hälfte durch ein Sieb und füge sie zusammen mit ihrem Wasser, so viel wie nötig, um die Suppe zu machen, zum Gemüse hinzu
Sobald die Kartoffeln etwas weich geworden sind, zerdrücke sie mit einer Gabel, würze sie mit Salz und koche sie fertig
Lege zwei Scheiben geröstetes Brot auf den Boden jeder Schüssel, bestreue sie mit Käse und gieße die heiße Suppe darüber
Topf
Messer
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 72,63 |
| Kohlenhydrate (g) | 10,88 |
| davon Zucker (g) | 1,71 |
| Fette (g) | 1,56 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,24 |
| Proteine (g) | 2,75 |
| Ballaststoffe (g) | 3,45 |
| Verkauf (g) | 0,03 |
