Die Brot- und Specksuppe ist ein traditionelles Gericht der toskanischen Küche. Ihr Ursprung reicht bis ins Mittelalter zurück, als sie als nahrhafte und sättigende Mahlzeit für die Bauern, die auf den Feldern arbeiteten, galt. Heute wird sie immer noch wegen ihres reichen und intensiven Geschmacks geschätzt. Die Suppe wird mit Scheiben von toskanischem Brot, Speck, Zwiebel, Brühe und geriebenem Parmesankäse zubereitet. Es ist ein einfaches, aber unwiderstehlich schmackhaftes Gericht.
Die Zwiebel in Scheiben schneiden und den Speck hacken und in einen Topf geben
Kochen, bis die Zwiebel gebräunt ist und der Speck fast vollständig geschmolzen ist
Die Brühe zum Kochen bringen
Das Brot in Scheiben schneiden
In 4 Suppenteller die Brotscheiben, die Speck-Zwiebel-Mischung, 2 Kellen kochende Brühe, ein Stück Butter und den Parmesankäse geben
Sehr heiß servieren
Pfanne
Topf
Messer
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 120,97 |
| Kohlenhydrate (g) | 18,32 |
| davon Zucker (g) | 0,96 |
| Fette (g) | 4,2 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,61 |
| Proteine (g) | 3,02 |
| Ballaststoffe (g) | 1,22 |
| Verkauf (g) | 0,31 |
