Die Brühe mit geriebener Pasta ist ein traditionelles Gericht der italienischen Küche. Es handelt sich um eine leichte und schmackhafte Suppe, zubereitet mit Rinderbrühe und geriebener Pasta aus Mehl, Grieß, Eiern und Pecorino. Sie ist ein erster Gang, der besonders in der Wintersaison geschätzt wird, kann aber das ganze Jahr über genossen werden. Die Zubereitung ist ziemlich einfach und erfordert nur wenige Küchenwerkzeuge.
Auf dem Teigbrett das Mehl zu einem Kranz häufen, den Grieß dazugeben, die Eier in die Mitte geben und einen Teig kneten, dabei gut arbeiten, aber so, dass er sehr fest bleibt
Nehmen Sie den Teig in Stücken, reiben Sie ihn und breiten Sie ihn auf einem mit Mehl bestreuten Tuch aus
Stellen Sie den Topf mit der Brühe auf den Herd und sobald sie zu kochen beginnt, geben Sie die geriebene Pasta hinein
Streuen Sie Pecorino über die einzelnen Portionen
Pfanne
Schüssel
Fritteuse
Italy
| Energie (kcal) | 273 |
| Kohlenhydrate (g) | 32,45 |
| davon Zucker (g) | 0,82 |
| Fette (g) | 9,61 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,95 |
| Proteine (g) | 15,64 |
| Ballaststoffe (g) | 1,13 |
| Verkauf (g) | 0,47 |
