Die Carbonara ist ein typisches Gericht der italienischen Tradition, ursprünglich aus der Stadt Rom. Ihr Ursprung reicht in die Zeit des Zweiten Weltkriegs zurück, als amerikanische Soldaten begannen, die Eier und den Bacon, die sie bei sich hatten, zu verwenden, um ein einfaches und schmackhaftes Gericht zuzubereiten. Heute ist die Carbonara eines der weltweit am meisten geschätzten und bekanntesten Gerichte.
Die gehackte Zwiebel und den in Würfel geschnittenen Lardo in einer Pfanne mit Butter anbraten; nach einigen Minuten den Weißwein hinzugeben und langsam verdampfen lassen
Während die Pasta in gesalzenem Wasser kocht, die Eier wie für ein Omelett verquirlen und den geriebenen Parmigiano sowie den Pfeffer hinzufügen; sobald die Pasta abgetropft ist, in eine Pfanne geben und mit den Eiern vermengen, die so lange garen sollen, bis sie die Farbe der Pasta erreichen
Die Zwiebel und die Lardowürfel darüber geben und servieren
Pfanne
Schüssel
Schneebesen
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 457,82 |
| Kohlenhydrate (g) | 24,86 |
| davon Zucker (g) | 0,97 |
| Fette (g) | 33,83 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 13,59 |
| Proteine (g) | 14,71 |
| Ballaststoffe (g) | 0,62 |
| Verkauf (g) | 0,16 |
