Ein schmackhaftes und farbenfrohes Pastagericht, ideal für ein sommerliches Mittagessen. Die Bucatini mit Ei und Paprika sind ein typisches Gericht der italienischen Küche, das den intensiven Geschmack der gelben Paprika mit der zarten Note der Eier verbindet. Die Zugabe von Pomodori San Marzano verleiht dem Gericht eine süße Note, während Basilikum und geriebener Parmigiano dem Gericht Frische und Aroma geben. Begleitet von einer guten Portion extra nativen Olivenöls sind die Bucatini mit Ei und Paprika eine Explosion mediterraner Aromen.
Schälen Sie die Tomaten
Um dies leicht zu machen, tauchen Sie sie für eine halbe Minute in kochendes Wasser und anschließend sofort in kaltes Wasser
Nachdem Sie sie geschält haben, halbieren Sie sie, entfernen die Kerne und schneiden sie in Stücke
Waschen Sie die Paprika, teilen Sie sie längs, entfernen die Kerne und die weißen inneren Häutchen und schneiden sie in Streifen
Säubern Sie die Zwiebel, schneiden Sie sie dünn und geben Sie sie zusammen mit dem Öl und der ganzen Knoblauchzehe in eine Pfanne
Lassen Sie sie bei mittlerer Hitze weich werden, und sobald sie Farbe annimmt, geben Sie die Tomaten dazu und erhöhen die Hitze
Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und fügen Sie nach ein paar Minuten auch die Paprika hinzu
Decken Sie ab und setzen das Kochen für etwa eine halbe Stunde fort, bis die Paprika zart sind und die Sauce fast eingedickt ist
Kochen Sie die Pasta und eine Minute bevor Sie sie abgießen, schlagen Sie ein Ei nach dem anderen in einen kleinen Teller und lassen Sie sie auf die Paprikasauce gleiten, mit Abstand zueinander und bei minimaler Hitze
Wenn die Eier leicht gestockt, aber noch nicht ganz durchgegart sind und das Eigelb noch weich ist, bestreuen Sie sie mit Salz und Pfeffer, schalten die Hitze aus und geben die gerade abgegossenen Bucatini sowie einige zerrissene Basilikumblätter darüber
Vermengen Sie die Pasta schnell mit zwei Gabeln und servieren Sie sie heiß, mit geriebenem Parmigiano bestreut
Pfanne
Holzlöffel
Messer
Italy
Die Hitze der Pasta und die der Paprikasauce reichen aus, um die Eier fertig zu garen, die jedoch weich bleiben sollen, um dem Gericht seine charakteristische Cremigkeit zu verleihen
| Energie (kcal) | 138,24 |
| Kohlenhydrate (g) | 21,24 |
| davon Zucker (g) | 3,04 |
| Fette (g) | 3,54 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,99 |
| Proteine (g) | 6,15 |
| Ballaststoffe (g) | 0,97 |
| Verkauf (g) | 0,04 |
