Bucatini mit Ei und Paprika

Name: Bucatini mit Ei und Paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g Bucatini-Nudeln; 500 g San Marzano Tomaten; 2 Gelbe Paprika; 4 Eier; 1 Zwiebel; 1 zehe Knoblauch; 2 esslöffel Extra-natives Olivenöl; n.b. Basilikum; 2 esslöffel Geriebener Parmesankäse; n.b. Salz; n.b. Pfeffer

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Kategorie: Vorspeisen

Ein schmackhaftes und farbenfrohes Hauptgericht, ideal für ein Sommermittagessen. Bucatini mit Ei und Paprika ist ein typisches Gericht der italienischen Küche, das den intensiven Geschmack von gelben Paprika mit dem zarten Geschmack von Eiern verbindet. Die Zugabe von San Marzano Tomaten verleiht dem Gericht eine süße Note, während Basilikum und geriebener Parmesankäse die Zubereitung mit einem Hauch von Frische und Geschmack abrunden. Begleitet von einer guten Portion extra-nativem Olivenöl sind Bucatini mit Ei und Paprika eine Explosion mediterraner Aromen.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 20 Min.Kochen: 20 Min.

Vorbereitungszeit: 15 Min.Vorbereitung: 15 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Bucatini-nudeln400g
San marzano tomaten500g
Gelbe paprika2
Eier4
Zwiebel1
Knoblauch1zehe
Extra-natives olivenöl2esslöffel
Basilikumn.b.
Geriebener parmesankäse2esslöffel
Salzn.b.
Pfeffern.b.

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Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 12
Schälen Sie die Tomaten
SCHRITT 2 VON 12
Um dies einfach zu machen, tauchen Sie sie für eine halbe Minute in kochendes Wasser und sofort danach in kaltes Wasser
SCHRITT 3 VON 12
Nachdem Sie sie geschält haben, halbieren Sie sie, entfernen Sie die Samen und schneiden Sie sie in Stücke
SCHRITT 4 VON 12
Waschen Sie die Paprika, halbieren Sie sie der Länge nach, entfernen Sie die Samen und die weißen Innenhäute und schneiden Sie sie in Streifen
SCHRITT 5 VON 12
Schälen Sie die Zwiebel, schneiden Sie sie dünn und geben Sie sie in eine Pfanne mit dem Öl und der ganzen Knoblauchzehe
SCHRITT 6 VON 12
Lassen Sie sie bei mittlerer Hitze weich werden und wenn sie anfängt, Farbe zu bekommen, fügen Sie die Tomaten hinzu und erhöhen Sie die Hitze
SCHRITT 7 VON 12
Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und fügen Sie nach ein paar Minuten auch die Paprika hinzu
SCHRITT 8 VON 12
Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie weiter für etwa eine halbe Stunde, bis die Paprika weich und die Zubereitung fast trocken ist
SCHRITT 9 VON 12
Kochen Sie die Pasta und eine Minute bevor Sie sie abgießen, schlagen Sie ein Ei nach dem anderen in eine kleine Schale und lassen Sie sie auf die Paprikasauce gleiten, wobei Sie sie voneinander entfernt halten und die Hitze auf ein Minimum reduzieren
SCHRITT 10 VON 12
Wenn die Eier etwas gestockt, aber nicht vollständig gekocht sind und das Eigelb noch weich ist, bestreuen Sie sie mit Salz und Pfeffer, schalten Sie die Hitze aus und geben Sie die gerade abgegossenen Bucatini und ein paar zerkleinerte Basilikumblätter darüber
SCHRITT 11 VON 12
Mischen Sie die Pasta schnell mit zwei Gabeln und servieren Sie sie heiß, bestreut mit geriebenem Parmesan
SCHRITT 12 VON 12
Die Hitze der Pasta und der Paprikasauce reicht aus, um die Eier fertig zu garen, die jedoch weich bleiben müssen, um dem Gericht die charakteristische Cremigkeit zu verleihen

Tipps

Pfanne
Holzlöffel
Messer

Allgemeine Informationen

Herkunft

Italia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

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Energie (kcal)	138,24
Kohlenhydrate (g)	21,24
davon Zucker (g)	3,04
Fette (g)	3,54
davon gesättigte Fettsäuren (g)	0,99
Proteine (g)	6,15
Ballaststoffe (g)	0,97
Verkauf (g)	0,04

Proteine
6,15g·19%
Kohlenhydrate
21,24g·67%
Fette
3,54g·11%
Fasern
0,97g·3%