Das Rezept für Bucatini mit Pilzsauce ist ein schmackhaftes und cremiges Hauptgericht, perfekt für Feinschmecker, die die Aromen der Erde lieben. Die frischen und getrockneten Steinpilze verleihen der Sauce einen intensiven und umhüllenden Geschmack, während die Ricotta die richtige Cremigkeit bietet. Eine Kombination aus einfachen, aber wirkungsvollen Zutaten, ideal für ein besonderes Mittag- oder Abendessen.
Weichen Sie die getrockneten Pilze in lauwarmem Wasser ein
Reinigen Sie die Steinpilze, hacken Sie die Hälfte und schneiden Sie die anderen in Scheiben
Erhitzen Sie in einer Pfanne drei Esslöffel Öl mit einer ganzen Knoblauchzehe
Fügen Sie die gehackten Pilze und die eingeweichten, ausgedrückten Pilze hinzu
Lassen Sie es trocknen, entfernen Sie den Knoblauch, fügen Sie eine Kelle Wasser hinzu und kochen Sie es 20 Minuten lang
Pürieren Sie die Mischung und vermengen Sie das Püree mit der Ricotta
Kochen Sie in einer Pfanne die Steinpilze mit einem Esslöffel Öl, einer halben Knoblauchzehe und einem Teelöffel Tomatenmark, rühren Sie um
Fügen Sie zwei Esslöffel Wasser hinzu und kochen Sie es 15 Minuten lang, salzen und pfeffern Sie
Kochen Sie die Bucatini und würzen Sie sie mit dem Ricotta-Püree und den sautierten Pilzen
Begleitweine: Trentino Marzemino DOC, Torgiano Rosso DOC, Lizzano „Novello“ DOC
Pfanne
Holzlöffel
Italia
| Energie (kcal) | 268,12 |
| Kohlenhydrate (g) | 38,54 |
| davon Zucker (g) | 2,55 |
| Fette (g) | 8,75 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,68 |
| Proteine (g) | 10,2 |
| Ballaststoffe (g) | 2 |
| Verkauf (g) | 0,02 |
