Das Rezept für Bucatini mit Pilzsauce ist ein schmackhaftes und cremiges Hauptgericht, perfekt für Genießer, die erdige Aromen lieben. Frische und getrocknete Steinpilze verleihen der Sauce einen intensiven, umhüllenden Geschmack, während die Ricotta für die richtige Cremigkeit sorgt. Eine Kombination aus einfachen Zutaten mit großer Wirkung, ideal für ein besonderes Mittag- oder Abendessen.
Die getrockneten Pilze in lauwarmem Wasser einweichen
Die frischen Steinpilze säubern: die Hälfte fein hacken, die anderen in Scheiben schneiden
In einer Pfanne drei Esslöffel Olivenöl mit einer ganzen Knoblauchzehe erhitzen
Die gehackten Pilze und die ausgedrückten eingeweichten Pilze hinzufügen
Trocknen lassen, den Knoblauch entfernen, mit einer Kelle Wasser ablöschen und 20 Minuten köcheln lassen
Pürieren und das Püree mit der Ricotta verrühren
In einer Pfanne die Steinpilze mit einem Esslöffel Olivenöl, einer halben Knoblauchzehe und einem Teelöffel Tomatenmark anbraten und vermischen
Zwei Esslöffel Wasser hinzufügen und 15 Minuten garen, salzen und pfeffern
Die Bucatini kochen und mit dem Ricotta-Püree und den gebratenen Pilzen vermengen
Empfohlene Weine: Trentino Marzemino DOC Torgiano Rosso DOC Lizzano “Novello” DOC
Pfanne
Holzlöffel
Italia
| Energie (kcal) | 268,12 |
| Kohlenhydrate (g) | 38,54 |
| davon Zucker (g) | 2,55 |
| Fette (g) | 8,75 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,68 |
| Proteine (g) | 10,2 |
| Ballaststoffe (g) | 2 |
| Verkauf (g) | 0,02 |
