Bucatini mit Sardinen ist ein typisches Gericht der sizilianischen Küche, reich an intensiven Aromen und geschmacklichen Kontrasten. Die frischen Sardinen werden entgrätet und mit Zutaten wie wildem Fenchel, Safran, roter Zwiebel aus Tropea, Sultaninen, Pinienkernen, Pistazien aus Bronte, getrockneten Tomaten und Brotkrumen kombiniert. Alles wird mit Olivenöl, Salz und Pfeffer gewürzt, um eine Pasta mit einzigartigem, umhüllendem Geschmack zu erhalten.
Die Sultaninen 30 Minuten in warmem Wasser einweichen
Die Pistazien schälen
Getrocknete Tomaten in lauwarmem Wasser einweichen
Die Sardinen kurz in der Pfanne mit Öl und gehackter Zwiebel anbraten, die blanchierten Broccoli, gehackte getrocknete Tomaten und den Rest der Zutaten in beliebiger Reihenfolge hinzufügen
Die Bucatini al dente abgießen und mit der Sauce vermengen
Mit in der Pfanne in wenig Öl gerösteten Brotkrumen, wildem Fenchel und gehackten Pistazien servieren
Pfanne
Kochtopf
Messer
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 341,28 |
| Kohlenhydrate (g) | 36,69 |
| davon Zucker (g) | 17,49 |
| Fette (g) | 14,08 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,39 |
| Proteine (g) | 16,89 |
| Ballaststoffe (g) | 4,83 |
| Verkauf (g) | 0,02 |
