Das Hühnerfrikassee ist ein typisches bulgarisches Gericht mit reichhaltigem und würzigem Geschmack. Das Huhn wird langsam in einer Sauce aus Zwiebeln, Tomaten und Fleischbrühe gegart, verfeinert mit Walnusskernen und Paprika. Ein köstliches Hauptgericht, perfekt für kalte Winterabende.
Ein Huhn von 1200 g Gewicht säubern, in kleine Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden und in Butter und Öl anbraten, bis es goldbraun ist
Eine gehackte Zwiebel und 2 Esslöffel Tomatenmark hinzufügen, die in wenig Fleischbrühe aufgelöst sind
Alles verrühren und dann mit 1 Tasse Brühe verdünnen
1 Tasse gehackte Walnusskerne und 1 Tasse Brühe hinzufügen
Auf niedriger Flamme 1 Stunde lang köcheln lassen, mit 1 Esslöffel Paprika würzen, umrühren und servieren
Pfanne
Holzlöffel
Schüssel
Messer
Reste im Kühlschrank höchstens 3 Tage aufbewahren
Bulgaria
| Energie (kcal) | 205,38 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,62 |
| davon Zucker (g) | 2,09 |
| Fette (g) | 18,22 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,85 |
| Proteine (g) | 6,92 |
| Ballaststoffe (g) | 1,91 |
| Verkauf (g) | 0,12 |
