Um gute Butter zu erhalten, muss man frische, unbehandelte Milch direkt vom Bauern beschaffen.
Lassen Sie sie 24 Stunden ruhen, bevor Sie mit dem Abschäumen beginnen, indem Sie einen Löffel über die Oberfläche führen, um die entstandene Sahne abzunehmen.
Diese wird Tag für Tag gesammelt und in einem kühlen, tonnenartigen Behälter aufbewahrt.
Nach 4-5 Tagen sollte die Sahne in ein luftdicht verschließbares Glasgefäß umgefüllt werden.
Etwa eine halbe Stunde lang muss der Behälter geschüttelt werden, dann wird man sehen, dass sich die Sahne in Buttermilch und Butter getrennt hat.
Dann wird alles durch ein sauberes Tuch gegeben, wobei die Buttermilch in eine Schüssel tropft, und man hat die Buttermasse.
Zu diesem Zeitpunkt gibt man der Butter mit feuchten Händen eine Form oder füllt sie in eine Form und stellt sie in den Kühlschrank.
Die übrig gebliebene Buttermilch ist ein hervorragender Durstlöscher und hat auch eine leicht abführende Wirkung.
Die Butter kann auch aus der Sahne hergestellt werden, die man im Supermarkt kauft.
Um die selbstgemachte Butter zu konservieren, empfehlen wir zwei relativ einfache und schnelle Methoden.
Erste Methode: Legen Sie die Butter in einen tiefen, schmalen Behälter und drücken Sie sie mit einem nassen Löffel zusammen; nachdem Sie alles hineingegeben haben, drehen Sie den Behälter um und lassen Sie das enthaltene Wasser ablaufen; mit einem Faden Öl die Oberfläche der Butter abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.
Mixer
Sieb
Schüssel
Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter
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