Alle Fische säubern und die Köpfe abnehmen
Die größeren Köpfe in einen Kochtopf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen, um eine Brühe zu erhalten
Die Zwiebel, den Knoblauch sowie alle Gemüse und Kräuter hacken und im Topf mit einem halben Glas Öl anschwitzen, dann die Oktopusse und Sepien (da deren Fleisch fester ist) in Stücke geschnitten hinzufügen
Nach einigen Minuten mit trockenem Weißwein ablöschen, den Wein verdampfen lassen, die Tomaten hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen
Etwa 15 Minuten köcheln lassen, dann die durch ein Sieb geseihte Fischbrühe sowie Skorpionfische und Muränen hinzufügen (die Venusmuscheln werden erst ganz am Ende, fünf Minuten vor Ende der Garzeit, dazugegeben)
Einige Scheiben Bauernbrot rösten, mit Knoblauch einreiben und auf den Boden einer Suppenschüssel legen
Wenn alle Fische gar sind, die Suppe darüber gießen; sie sollte eher brühenartig sein
Pfanne
Kochtopf
Italy, Toscana
| Energie (kcal) | 52,98 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,68 |
| davon Zucker (g) | 2,67 |
| Fette (g) | 1,33 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,13 |
| Proteine (g) | 5,64 |
| Ballaststoffe (g) | 0,51 |
| Verkauf (g) | 0,04 |
