Caciucco

Name: Caciucco
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1000 G Drachenköpfe Muränen Kraken Sepien Muscheln; 1 Zwiebel; 1 Karotte; 1 Stange Sellerie; 1 Bund Petersilie; n.B. Lorbeer; n.B. Thymian; 2 Zehen Knoblauch; 1 Glas Trockener Weißwein; 500 G Frische Geschälte Tomaten In Stücke Geschnitten; n.B. Wasser; n.B. Salz; n.B. Pfeffer; n.B. Olivenöl; n.B. Scheiben Von Hausgemachtem Brot

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Kategorie: Hauptspeisen

Der Caciucco ist eine berühmte Fischsuppe, die typisch für die Küche von Livorno ist. Es ist ein schmackhaftes Gericht, reich an Meeresaromen, perfekt für echte Fischliebhaber.

Schwierigkeit: Schwierig

Kochzeit: 40 Min.Kochen: 40 Min.

Vorbereitungszeit: 20 Min.Vorbereitung: 20 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Drachenköpfe muränen kraken sepien muscheln1,000G
Zwiebel1
Karotte1
Sellerie1Stange
Petersilie1Bund
Lorbeern.B.
Thymiann.B.
Knoblauch2Zehen
Trockener weißwein1Glas
Frische geschälte tomaten in stücke geschnitten500G
Wassern.B.
Salzn.B.
Pfeffern.B.
Olivenöln.B.
Scheiben von hausgemachtem brotn.B.

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 7
Alle Fische säubern und ihnen den Kopf entfernen
SCHRITT 2 VON 7
Die größeren Köpfe in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen, um eine Brühe zu machen
SCHRITT 3 VON 7
Die Zwiebel, den Knoblauch und alle Gemüse und Kräuter hacken und in der Pfanne mit 1/2 Glas Öl anbraten, dann die Kraken und Sepien (die ein härteres Fleisch haben) in Stücke geschnitten hinzufügen
SCHRITT 4 VON 7
Nach ein paar Minuten mit trockenem Weißwein ablöschen, verdampfen lassen, die Tomaten hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen
SCHRITT 5 VON 7
Etwa 15 Minuten kochen lassen, dann die durch ein Sieb gegossene Fischbrühe und die Drachenköpfe und Muränen hinzufügen (die Muscheln werden erst in den letzten fünf Minuten der Garzeit hinzugefügt)
SCHRITT 6 VON 7
Einige Scheiben hausgemachtes Brot rösten, mit Knoblauch einreiben und auf den Boden einer Suppenschüssel legen
SCHRITT 7 VON 7
Wenn alle Fische gar sind, die Suppe darüber gießen, die suppig sein sollte

Tipps

Pfanne
Topf

Allgemeine Informationen

Herkunft

Italia, Toscana

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	52,98
Kohlenhydrate (g)	2,68
davon Zucker (g)	2,67
Fette (g)	1,33
davon gesättigte Fettsäuren (g)	0,13
Proteine (g)	5,64
Ballaststoffe (g)	0,51
Verkauf (g)	0,04

Proteine
5,64g·56%
Kohlenhydrate
2,68g·26%
Fette
1,33g·13%
Fasern
0,51g·5%