Calamarata

Name: Calamarata
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 380 G Pasta Typ Pasta Calamarata; 700 G Tintenfische; 1 Glas Trockener Weißwein; 300 G Zucchini; n.B. Knoblauch; n.B. Petersilie; n.B. Extra-natives Olivenöl; n.B. Salz; 1 Stück Peperoncino; null Für die Confit-Tomaten:; 300 G Kirschtomaten; 1 Prise Zucker; 1 Prise Salz; n.B. Oregano; n.B. Extra-natives Olivenöl (optional)

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Kategorie: Vorspeisen

Die Calamarata ist ein Pastagericht aus Kampanien, das besonders in der kulinarischen Tradition der Stadt Neapel verbreitet ist. Sie verdankt ihren Namen ihrer Form, die an in Ringe geschnittene Tintenfische erinnert. Die Calamarata-Pasta wird mit frischen Tintenfischen, Zucchini und Confit-Tomaten zubereitet und mit Weißwein und Peperoncino verfeinert, um eine pikante Note zu verleihen. Die Calamarata ist eine köstliche und raffinierte Spezialität, perfekt für ein reichhaltiges und schmackhaftes Hauptgericht. Sie passt gut zu einem trockenen Weißwein. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den Aromen des Meeres verzaubern!

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 20 Min.Kochen: 20 Min.

Vorbereitungszeit: 15 Min.Vorbereitung: 15 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Pasta typ pasta calamarata380G
Tintenfische700G
Trockener weißwein1Glas
Zucchini300G
Knoblauchn.B.
Petersilien.B.
Extra-natives olivenöln.B.
Salzn.B.
Peperoncino1Stück
Für die confit-tomaten:
Kirschtomaten300G
Zucker1Prise
Salz1Prise
Oreganon.B.
Extra-natives olivenöl (optional)n.B.

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 7
Die Kirschtomaten halbieren, mit der Schnittfläche nach oben, eine Prise Salz, eine Prise Zucker und Oregano hinzufügen
SCHRITT 2 VON 7
Wer möchte, kann extra-natives Olivenöl hinzufügen
SCHRITT 3 VON 7
Im vorgeheizten Ofen bei 100 Grad 2 Stunden backen
SCHRITT 4 VON 7
Die Tintenfische reinigen, in Ringe schneiden und in einer Pfanne anbraten, in der zuvor Knoblauch (der entfernt werden muss) angebraten wurde, ein Stück Peperoncino hinzufügen, mit Weißwein ablöschen und garen: die Tintenfische sollten nur sehr kurz gekocht werden, sonst werden sie zu hart
SCHRITT 5 VON 7
Die geschnittenen Paccheri in kochendes Salzwasser tauchen
SCHRITT 6 VON 7
Nachdem der Wein verdampft ist, die Confit-Tomaten und die in Ringe geschnittenen Zucchini, die zuvor ausgehöhlt wurden (wie bei gefüllten Zucchini), hinzufügen und nur wenige Minuten anbraten, da sie ziemlich bissfest bleiben sollen, dann die gehackte Petersilie hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
SCHRITT 7 VON 7
Die Pasta al dente abgießen und in der Pfanne schwenken, um die Zutaten gut zu vermischen

Tipps

Pfanne
Kasserolle
Messer

Allgemeine Informationen

Herkunft

Italia, Campania

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

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Energie (kcal)	103,75
Kohlenhydrate (g)	15,22
davon Zucker (g)	1,61
Fette (g)	0,91
davon gesättigte Fettsäuren (g)	0,34
Proteine (g)	7,47
Ballaststoffe (g)	0,77
Verkauf (g)	0,13

Proteine
7,47g·31%
Kohlenhydrate
15,22g·62%
Fette
0,91g·4%
Fasern
0,77g·3%