Der Calzone Barese ist eine Variante des klassischen Calzone, ursprünglich aus der Stadt Bari in Puglia. Es handelt sich um ein typisches Gericht der kulinarischen Tradition von Puglia, das durch seine Halbmondform und die würzige Füllung aus reifen Tomaten, Ricotta Salata, schwarzen Oliven und Zwiebel gekennzeichnet ist. Dank seiner frischen und genuinen Zutaten schenkt der Calzone Barese bei jedem Biss eine Explosion mediterraner Aromen. Die Zubereitung ist einfach und er benötigt nur einige Grundzutaten, doch das Endergebnis ist unwiderstehlich. Lassen Sie sich vom authentischen Geschmack dieser apulischen Köstlichkeit verzaubern.
Das Mehl auf die Arbeitsfläche geben und mit der in etwas lauwarmem Wasser aufgelösten Hefe, einer Prise Salz und einem großzügigen halben Glas Olivenöl verkneten
Den Teig kneten
Mit einem Tuch abdecken und 60 Minuten gehen lassen
In einem Topf eine in Scheiben geschnittene Zwiebel in einem halben Glas Öl glasig dünsten und die geschälten und gehackten Tomaten hinzufügen
Eindicken lassen
Salz, Pfeffer und die entkernten und gehackten Oliven hinzufügen
Den Topf vom Herd nehmen und die durch ein Sieb gestrichene Ricotta Salata zur Sauce geben
Vermischen
Den Teig in zwei Böden ausrollen, wobei einer größer ist als der andere
Mit dem größeren den eingefetteten Backrahmen auslegen, mit der Sauce bestreichen und mit dem anderen Teigboden bedecken, dabei die Ränder übereinander falten
Bei 240 °C 20 Minuten backen
Backblech
Schüssel
Glas
Messer
Im Kühlschrank maximal 3 Tage aufbewahren
Der Calzone Barese ist eine typische Spezialität der Küche von Puglia, insbesondere der Stadt Bari. Er hat eine Halbmondform und wird mit Zutaten wie reifen Tomaten, Ricotta Salata, schwarzen Oliven und Zwiebel gefüllt. Es ist ein schmackhaftes und würziges Gericht, perfekt heiß zu genießen.
Italy, Puglia
| Energie (kcal) | 205,01 |
| Kohlenhydrate (g) | 32,66 |
| davon Zucker (g) | 2,04 |
| Fette (g) | 5,32 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,13 |
| Proteine (g) | 7,82 |
| Ballaststoffe (g) | 1,45 |
| Verkauf (g) | 0,63 |
