Calzone Barese

Name: Calzone Barese
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 G Mehl; 25 G Bierhefe; 400 G Reife Tomaten; 150 G Gesalzene Ricotta; 100 G Schwarze Oliven; 1 Zwiebel; 1 Glas Olivenöl; n.B. Salz; n.B. Pfeffer; null Für das Backblech:; n.B. Olivenöl

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Kategorie: Hefeteig

Der Calzone Barese ist eine Variante des klassischen Calzone, die aus der Stadt Bari in Apulien stammt. Es handelt sich um ein typisches Gericht der apulischen Küche, das durch seine Halbmondform und die schmackhafte Füllung aus reifen Tomaten, gesalzener Ricotta, schwarzen Oliven und Zwiebeln gekennzeichnet ist. Dank seiner frischen und authentischen Zutaten bietet der Calzone Barese bei jedem Bissen eine Explosion mediterraner Aromen. Die Zubereitung ist einfach und erfordert nur einige Grundzutaten, aber das Endergebnis ist unwiderstehlich. Lassen Sie sich vom authentischen Geschmack dieser apulischen Delikatesse erobern.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 20 Min.Kochen: 20 Min.

Vorbereitungszeit: 30 Min.Vorbereitung: 30 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Mehl500G
Bierhefe25G
Reife tomaten400G
Gesalzene ricotta150G
Schwarze oliven100G
Zwiebel1
Olivenöl1Glas
Salzn.B.
Pfeffern.B.
Für das backblech:
Olivenöln.B.

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 11
Das Mehl auf das Nudelbrett geben und mit der in wenig lauwarmem Wasser aufgelösten Hefe, einer Prise Salz und einem reichlichen halben Glas Öl verkneten
SCHRITT 2 VON 11
Den Teig bearbeiten
SCHRITT 3 VON 11
Mit einem Tuch abdecken und 60 Minuten gehen lassen
SCHRITT 4 VON 11
In einem Topf mit einem halben Glas Öl eine geschnittene Zwiebel anschwitzen und die geschälten und gehackten Tomaten hinzufügen
SCHRITT 5 VON 11
Eindicken lassen
SCHRITT 6 VON 11
Salz, Pfeffer und die entkernten und gehackten Oliven hinzufügen
SCHRITT 7 VON 11
Den Topf vom Herd nehmen und die durch ein Sieb gestrichene gesalzene Ricotta zur Sauce geben
SCHRITT 8 VON 11
Mischen
SCHRITT 9 VON 11
Den Teig in zwei Blätter ausrollen, eines größer als das andere
SCHRITT 10 VON 11
Mit dem größeren ein geöltes Backblech auslegen, mit der Sauce bestreichen und mit dem anderen Blatt bedecken, die Ränder übereinander falten
SCHRITT 11 VON 11
Bei 240 Grad 20 Minuten backen

Tipps

Backblech
Schüssel
Glas
Messer

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren

Weitere Informationen

Der Calzone Barese ist eine typische Spezialität der apulischen Küche, insbesondere der Stadt Bari. Er hat eine Halbmondform und wird mit Zutaten wie reifen Tomaten, gesalzener Ricotta, schwarzen Oliven und Zwiebeln gefüllt. Es ist ein schmackhaftes und würziges Gericht, das sich perfekt heiß genießen lässt.

Herkunft

Italia, Puglia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	271,29
Kohlenhydrate (g)	26,04
davon Zucker (g)	2,35
Fette (g)	16,67
davon gesättigte Fettsäuren (g)	2,91
Proteine (g)	5,28
Ballaststoffe (g)	1,34
Verkauf (g)	0,01

Proteine
5,28g·11%
Kohlenhydrate
26,04g·53%
Fette
16,67g·34%
Fasern
1,34g·3%