Der Calzone Mozzarella Ricotta und Gemüse ist ein köstliches Gericht aus Hefeteig, gefüllt mit Mozzarella, Schafricotta und einer Auswahl an frischem Gemüse wie Zucchini, Lauch, Karotte und Spinat. Perfekt für ein leckeres und gesundes Abendessen.
Zusätzlich zur Zubereitungs- und Kochzeit muss man 1 Stunde und 40 Minuten für das Ruhen des Teigs einplanen
Lösen Sie in 10 cl lauwarmem Wasser einen halben Teelöffel Salz auf
Fügen Sie die Hefe hinzu und mischen Sie die Mischung mit dem Mehl zusammen mit dem Öl und weiteren 20 cl Wasser
Kneten Sie die Mischung mit den Händen, bis Sie einen elastischen und festen Teig erhalten
Formen Sie eine Kugel und lassen Sie sie eine Stunde lang gehen
Schaben Sie die Karotte ab, waschen und trocknen Sie sie
Schneiden Sie sie in Würfel
Putzen Sie den Lauch und schneiden Sie ihn in Ringe
Schneiden Sie die Enden der Zucchini ab, waschen, trocknen und schneiden Sie sie in Ringe
Erhitzen Sie in einer Pfanne einen Esslöffel Öl, fügen Sie das Gemüse hinzu, salzen Sie es und braten Sie es an
Waschen Sie den Spinat gründlich
Schneiden Sie die Knoblauchzehe in Scheiben
Erhitzen Sie in einem Topf einen Esslöffel Öl, fügen Sie den Knoblauch hinzu und lassen Sie ihn anbraten
Fügen Sie dann den Spinat hinzu und braten Sie ihn bei starker Hitze, bis er zusammengefallen ist
Nach einer Stunde Gehzeit des Teigs kneten Sie ihn erneut mit den Händen und lassen Sie ihn weitere vierzig Minuten ruhen
Nach der erforderlichen Gehzeit teilen Sie den Teig in vier gleiche Teile und rollen Sie sie zu vier dünnen Scheiben von 18 cm Durchmesser aus
Heizen Sie den Ofen auf 220 Grad vor
Zerbröseln Sie die Ricotta mit einer Gabel
Schneiden Sie die Mozzarella in Scheiben und legen Sie sie auf eine Hälfte jeder Teigscheibe
Fügen Sie das bereits vorbereitete Gemüse hinzu, salzen und pfeffern Sie es und verteilen Sie die Ricotta
Schließen Sie den Teig, um die Calzoni zu formen, und versiegeln Sie die Ränder gut, indem Sie mit den Fingern drücken
Fetten Sie ein Backblech ein und legen Sie die vier Calzoni darauf
Verteilen Sie auf der Oberfläche jedes Calzone etwas von der Tomatenpassata
Backblech
Schüssel
Pfanne
Im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren
Der Calzone ist ein typisches Gericht der italienischen Küche, das aus der Region Kampanien stammt. Er kann in verschiedenen Varianten gefüllt werden, aber die mit Mozzarella, Ricotta und Gemüse ist eine der schmackhaftesten und nahrhaftesten.
Italia, Campania
| Energie (kcal) | 182,77 |
| Kohlenhydrate (g) | 22,67 |
| davon Zucker (g) | 2,07 |
| Fette (g) | 7,66 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,24 |
| Proteine (g) | 6,43 |
| Ballaststoffe (g) | 1,57 |
| Verkauf (g) | 0,1 |
