Die Canestrelli sind köstliche Kekse aus Ligurien mit einer charakteristischen Sternform. Sie sind knusprig und mürbe, perfekt für jeden Moment des Tages. Ihr Ursprung reicht bis ins Mittelalter zurück, als sie während religiöser Feste zubereitet wurden. Heute sind sie ein Symbol der ligurischen Kochtradition und werden von Groß und Klein geliebt.
Das Mehl in eine Mulde geben und in die Mitte die zerkleinerte Butter, den Zucker und das Eigelb (das Eiweiß beiseite legen) geben
Schnell verkneten
Einen etwa 1 cm hohen Teig ausrollen und dann die Canestrelli mit einem gezackten Ausstecher oder mit Blumenförmchen ausstechen
Mit Eiweiß bestreichen und auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen
Bei 180 Grad backen, bis sie goldbraun sind
Nach dem Backen mit Puderzucker bestreuen
Sternförmiger Ausstecher
Backblech
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 474,28 |
| Kohlenhydrate (g) | 46,01 |
| davon Zucker (g) | 16,05 |
| Fette (g) | 30,71 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 17,68 |
| Proteine (g) | 5,89 |
| Ballaststoffe (g) | 0,94 |
| Verkauf (g) | 0,01 |
