Die Cannelloni alla Sivigliana sind eine reichhaltige und geschmackvolle Vorspeise, typisch der spanischen Küche. Sie bestehen aus Garnelen, Venusmuscheln und Miesmuscheln, gewürzt mit Petersilie, Knoblauch und Schalotte und mit einer köstlichen Sauce aus Butter, Mehl und Milch gratiniert. Sie sind einfach zuzubereiten, benötigen aber etwas Kochzeit. Ideal für echte Liebhaber des Meeres.
Bereiten Sie den Teig zu, indem Sie etwas Salz zu den Zutaten geben
Lassen Sie ihn etwa 30 Minuten ruhen
Schälen Sie die Garnelen, schneiden Sie den Rücken ein und reinigen Sie sie. In einer Pfanne lassen Sie Miesmuscheln und Venusmuscheln mit etwas Wasser, Knoblauch und Petersilie öffnen, dann lösen Sie das Fleisch aus den Schalen
Schwitzen Sie die Schalotte in 2 Esslöffeln Öl an, gießen Sie den Wein dazu, lassen Sie ihn verdampfen und geben Sie Garnelen, Venusmuscheln und Miesmuscheln hinzu
Kochen Sie 5 Minuten, salzen und pfeffern Sie
Rollen Sie den Teig aus, schneiden Sie Rechtecke von 10 x 12 cm, kochen Sie sie 5 Minuten in Wasser mit dem restlichen Öl und lassen Sie sie abtropfen
Bereiten Sie die Béchamelsauce mit Mehl, Butter, Milch und Salz zu
Verrühren Sie 2/3 davon mit den Meeresfrüchten, bestreichen Sie die Teigrechtecke mit der Mischung und formen Sie die Cannelloni
Legen Sie sie in eine gebutterte Auflaufform, bedecken Sie sie mit der restlichen Béchamelsauce und gratinieren Sie im Ofen 7-8 Minuten
Pfanne
Schüssel
Topf
Sieb
Form für Cannelloni
Im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren
Spagna
| Energie (kcal) | 153,76 |
| Kohlenhydrate (g) | 14,57 |
| davon Zucker (g) | 2,84 |
| Fette (g) | 6,11 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,54 |
| Proteine (g) | 9,47 |
| Ballaststoffe (g) | 0,53 |
| Verkauf (g) | 0,11 |
