Die Cannelloni alla sivigliana sind eine reichhaltige und schmackhafte Vorspeise, typisch für die spanische Küche. Sie bestehen aus Garnelen, Venusmuscheln und Miesmuscheln, gewürzt mit Petersilie, Knoblauch und Schalotte und überbacken mit einer köstlichen Sauce aus Butter, Mehl und Milch. Sie sind einfach zuzubereiten, erfordern jedoch etwas Kochzeit. Ideal für echte Meeresfrüchte-Liebhaber.
Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie den Zutaten etwas Salz hinzufügen
Lassen Sie ihn etwa 30 Minuten ruhen
Schälen Sie die Garnelen, schneiden Sie den Rücken ein und reinigen Sie sie: In einer Pfanne öffnen Sie die Miesmuscheln und Venusmuscheln mit einem Fingerbreit Wasser, Knoblauch und Petersilie, dann schälen Sie sie
Dünsten Sie die Schalotte in 2 Esslöffeln Öl, gießen Sie den Wein ein, lassen Sie ihn verdampfen und fügen Sie die Garnelen, Venusmuscheln und Miesmuscheln hinzu
Kochen Sie für 5 Minuten, salzen und pfeffern Sie
Rollen Sie den Teig aus, schneiden Sie Rechtecke von 10 x 12 cm aus, kochen Sie sie 5 Minuten in Wasser mit dem restlichen Öl und lassen Sie sie abtropfen
Bereiten Sie die Béchamelsauce mit Mehl, Butter, Milch und Salz zu
Fügen Sie 2/3 davon zu den Meeresfrüchten hinzu, streichen Sie die Mischung auf die Teigrechtecke und formen Sie die Cannelloni
Legen Sie sie in eine gebutterte Auflaufform, bedecken Sie sie mit der restlichen Béchamelsauce und gratinieren Sie sie im Ofen für 7-8 Minuten
Pfanne
Schüssel
Topf
Sieb
Cannelloni-Form
Im Kühlschrank für maximal 2 Tage aufbewahren
Spagna
| Energie (kcal) | 153,76 |
| Kohlenhydrate (g) | 14,57 |
| davon Zucker (g) | 2,84 |
| Fette (g) | 6,11 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,54 |
| Proteine (g) | 9,47 |
| Ballaststoffe (g) | 0,53 |
| Verkauf (g) | 0,11 |
