Die Cannelloni mit Artischocken sind ein schmackhaftes und raffiniertes Gericht, perfekt für Liebhaber intensiver Artischockenaromen. Die Füllung aus Kalbfleisch verbindet sich mit der Zartheit der Artischocken, die durch eine cremige und würzige Béchamelsauce bereichert werden. Die Cannelloni werden dann im Ofen mit Parmesankäse gratiniert, um eine unwiderstehliche goldene Kruste zu erzeugen. Ein Gericht, das beim ersten Bissen überzeugt und Ihre Gäste zufriedenstellen wird.
Zwiebel, Knoblauch und Petersilie fein hacken und in Butter und zwei Esslöffeln Öl anschwitzen
Die geputzten und in dünne Spalten geschnittenen Artischocken und das Hackfleisch hinzufügen, mit Wein besprühen und verdampfen lassen
Mit Mehl bestreuen und mischen
Eine Prise Muskatnuss und Salz hinzufügen und die Brühe einfüllen
Kochen, bis eine trockene Mischung entsteht
Alles durch den Fleischwolf geben
Das Ei, den Parmesan und die Béchamelsauce in die Mischung einarbeiten
Die Cannelloni kochen und mit der Artischockenmischung füllen
In eine gebutterte Auflaufform legen und im Ofen bei 200 Grad 20/25 Minuten backen
Servieren
Pfanne
Kasserolle
Topf
Reibe
Schneidebrett
Reste im Kühlschrank für maximal 2 Tage aufbewahren.
Typisches Gericht der toskanischen kulinarischen Tradition
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 140,59 |
| Kohlenhydrate (g) | 12,86 |
| davon Zucker (g) | 1,99 |
| Fette (g) | 5,92 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,76 |
| Proteine (g) | 7,93 |
| Ballaststoffe (g) | 1,67 |
| Verkauf (g) | 0,09 |
