Cannelloni mit Artischocken

Name: Cannelloni mit Artischocken
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 12 Cannelloni (Pasta Typ Cannelloni); 250 G Kalbfleisch; 200 G Brühe; 50 Cl Béchamelsauce; 2 Esslöffel Mehl; 100 G Trockener Weißwein; 20 G Butter; 100 G Parmesankäse; 1 Ei; 4 Große Artischocken; 1 Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; n.B. Petersilie; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Prise Muskatnuss; n.B. Salz

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Kategorie: Vorspeisen

Die Cannelloni mit Artischocken sind ein schmackhaftes und raffiniertes Gericht, perfekt für Liebhaber intensiver Artischockenaromen. Die Kalbfleischfüllung verbindet sich mit der Zartheit der Artischocken, die durch eine cremige und würzige Béchamelsauce bereichert werden. Die Cannelloni werden dann im Ofen mit Parmesankäse gratiniert, um eine unwiderstehliche goldene Kruste zu erzeugen. Ein Gericht, das beim ersten Bissen überzeugt und Ihre Gäste zufriedenstellen wird.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 40 Min.Kochen: 40 Min.

Vorbereitungszeit: 30 Min.Vorbereitung: 30 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Cannelloni (pasta typ cannelloni)12
Kalbfleisch250G
Brühe200G
Béchamelsauce50Cl
Mehl2Cucchiai
Trockener weißwein100G
Butter20G
Parmesankäse100G
Ei1
Große artischocken4
Zwiebel1
Knoblauch1Spicchio
Petersilien.B.
Olivenöl2Cucchiai
Muskatnuss1Pizzico
Salzn.B.

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 10
Zwiebel, Knoblauch und Petersilie fein hacken und in Butter und zwei Esslöffeln Öl anschwitzen
SCHRITT 2 VON 10
Die geputzten und in dünne Spalten geschnittenen Artischocken und das Hackfleisch hinzufügen, mit Wein besprühen und verdampfen lassen
SCHRITT 3 VON 10
Mit Mehl bestreuen und mischen
SCHRITT 4 VON 10
Eine Prise Muskatnuss und Salz hinzufügen und die Brühe einfüllen
SCHRITT 5 VON 10
Kochen, bis eine trockene Mischung entsteht
SCHRITT 6 VON 10
Alles durch den Fleischwolf geben
SCHRITT 7 VON 10
Das Ei, den Parmesan und die Béchamelsauce in die Mischung einarbeiten
SCHRITT 8 VON 10
Die Cannelloni kochen und mit der Artischockenmischung füllen
SCHRITT 9 VON 10
In eine gebutterte Auflaufform legen und im Ofen bei 200 Grad 20/25 Minuten backen
SCHRITT 10 VON 10
Servieren

Tipps

Pfanne
Kasserolle
Topf
Reibe
Schneidebrett

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Reste im Kühlschrank für maximal 2 Tage aufbewahren.

Weitere Informationen

Typisches Gericht der toskanischen kulinarischen Tradition

Herkunft

Italia, Toscana

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	140,59
Kohlenhydrate (g)	12,86
davon Zucker (g)	1,99
Fette (g)	5,92
davon gesättigte Fettsäuren (g)	1,76
Proteine (g)	7,93
Ballaststoffe (g)	1,67
Verkauf (g)	0,09

Proteine
7,93g·28%
Kohlenhydrate
12,86g·45%
Fette
5,92g·21%
Fasern
1,67g·6%