Die Cannelloni mit Artischocken sind ein schmackhaftes und raffiniertes Gericht, perfekt für Liebhaber intensiver Artischockenaromen. Die Füllung aus Kalbfleisch verbindet sich mit der Zartheit der Artischocken und wird durch eine cremige, würzige Bechamelsauce bereichert. Die Cannelloni werden im Ofen mit Parmigiano überbacken, sodass eine unwiderstehlich goldbraune Kruste entsteht. Ein Gericht, das beim ersten Bissen überzeugt und Ihre Gäste zufriedenstellen wird.
Zwiebel, Knoblauch und Petersilie fein hacken und in der Butter und zwei Esslöffeln Öl andünsten
Die geputzten Artischocken in dünne Spalten schneiden und zusammen mit dem Hackfleisch zugeben, mit Weißwein beträufeln und einkochen lassen
Mit Mehl bestäuben und vermischen
Eine Prise Muskatnuss und Salz hinzufügen und die Brühe dazugießen
Kochen, bis eine trockene Masse entsteht
Alles durch den Fleischwolf passieren
Ei, Parmigiano und Bechamelsauce unter die Masse heben
Die Cannelloni kochen und mit der Artischockenfüllung füllen
Nebeneinander in eine gebutterte Auflaufform legen und im Ofen bei 200 Grad 20–25 Minuten backen
Servieren
Pfanne
Kasserolle
Topf
Reibe
Schneidebrett
Reste im Kühlschrank höchstens 2 Tage aufbewahren.
Typisches Gericht der toskanischen Küche
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 140,59 |
| Kohlenhydrate (g) | 12,86 |
| davon Zucker (g) | 1,99 |
| Fette (g) | 5,92 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,76 |
| Proteine (g) | 7,93 |
| Ballaststoffe (g) | 1,67 |
| Verkauf (g) | 0,09 |
