Carbonara Di Mare

Vorbereitung

1. SCHRITT 1 VON 16

   Die Petersilie waschen, trocknen und hacken: man benötigt einen Esslöffel

2. SCHRITT 2 VON 16

   Die Knoblauchzehe und die Zwiebel schälen: letztere in dünne Scheiben schneiden

3. SCHRITT 3 VON 16

   Alle diese Zutaten beiseite stellen

4. SCHRITT 4 VON 16

   Den Bart, der zwischen den beiden Schalen der Miesmuscheln herausragt, entfernen und die Muscheln gründlich unter fließendem Wasser waschen

5. SCHRITT 5 VON 16

   Bereits geöffnete Exemplare entfernen

6. SCHRITT 6 VON 16

   Die Miesmuscheln in einen großen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und den Topf auf den Herd stellen: bei starker Hitze 5 Minuten öffnen lassen

7. SCHRITT 7 VON 16

   Dann die Kochflüssigkeit der Miesmuscheln abseihen und beiseite stellen; die Muscheln aus der Schale lösen

8. SCHRITT 8 VON 16

   Geschlossene Exemplare entfernen

9. SCHRITT 9 VON 16

   In einem Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen

10. SCHRITT 10 VON 16

    In einer Pfanne den Knoblauch und die fein geschnittene Zwiebel mit dem Öl anbraten

11. SCHRITT 11 VON 16

    Die Kochflüssigkeit der Miesmuscheln und die geschälten Muscheln hinzufügen und 2-3 Minuten kochen

12. SCHRITT 12 VON 16

    Wenn das Wasser im Topf kocht, die Pasta al dente kochen

13. SCHRITT 13 VON 16

    Während die Pasta kocht, die Eier in einer Tasse aufschlagen, die Eigelbe von den Eiweißen trennen und die Eigelbe mit der Petersilie vermischen

14. SCHRITT 14 VON 16

    Die Pasta al dente abgießen und in die Pfanne mit dem Sautieren geben, die mit der Petersilie vermischten Eigelbe, etwas Salz und eine großzügige Prise weißen Pfeffer hinzufügen

15. SCHRITT 15 VON 16

    Alles bei mittlerer Hitze kochen, bis die Eigelbe zu stocken beginnen

16. SCHRITT 16 VON 16

    Sofort servieren

Tipps

• Pfanne

• Schüssel

• Sieb

Allgemeine Informationen

Analyse

Makronährstoffe (100 gr)