Die Carbonara mit Zucchini ist eine Variante der klassischen römischen Carbonara, bei der Zucchini hinzugefügt werden, die einen leicht süßen Geschmack und eine angenehme, leicht knackige Textur verleihen. Dieses Pastagericht ist einfach zuzubereiten und passt zu jeder Gelegenheit.
Zucchini in Scheiben schneiden
3 Esslöffel Olivenöl erhitzen, den Knoblauch darin anbraten, dann die Zucchini zugeben und bei schwacher Hitze 20 Minuten garen
Zur Hälfte der Garzeit salzen
In einer Schüssel Eier und Eigelb mit 4 Esslöffeln Pecorino, Salz und Pfeffer verquirlen
Spaghetti kochen, abgießen und in die Schüssel geben, schnell mischen, damit die Eier nicht stocken; Zucchini, eine Handvoll gehackte Petersilie und weiteren Pecorino zugeben
Pfanne
Schüssel
Spatel
Bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren
Diese Version der Carbonara ist mit Zucchini angereichert, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen
Italy, Lazio
| Energie (kcal) | 180,41 |
| Kohlenhydrate (g) | 23,34 |
| davon Zucker (g) | 1,95 |
| Fette (g) | 5,9 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,59 |
| Proteine (g) | 8,17 |
| Ballaststoffe (g) | 3,47 |
| Verkauf (g) | 0,1 |
