Die Carbonara mit Zucchini ist eine Variante der klassischen römischen Carbonara, bei der Zucchini hinzugefügt werden, die einen leicht süßen Geschmack und eine angenehme knusprige Konsistenz verleihen. Dieses Hauptgericht ist einfach zuzubereiten und passt perfekt zu jeder Gelegenheit.
Die Zucchini in Scheiben schneiden
3 Esslöffel Öl erhitzen, den Knoblauch darin goldbraun anbraten, dann die Zucchini hinzufügen und bei niedriger Hitze 20 Minuten kochen
In der Mitte der Garzeit salzen
In einer Schüssel die Eier und das Eigelb mit 4 Esslöffeln Pecorino, Salz und Pfeffer verquirlen
Die Spaghetti kochen, abtropfen lassen und in die Schüssel geben, schnell umrühren, damit die Eier nicht stocken, die Zucchini, eine Handvoll gehackte Petersilie und weiteren Pecorino hinzufügen
Pfanne
Schüssel
Spatel
Im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren
Diese Version der Carbonara ist mit Zucchini angereichert, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 180,41 |
| Kohlenhydrate (g) | 23,34 |
| davon Zucker (g) | 1,95 |
| Fette (g) | 5,9 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,59 |
| Proteine (g) | 8,17 |
| Ballaststoffe (g) | 3,47 |
| Verkauf (g) | 0,1 |
