Die Carbonara-Sauce ist ein typisches Gericht der italienischen Küche, das aus der Region Latium stammt. Es ist eine cremige Sauce auf Basis von Eiern, Speck und Pecorino Romano Käse. Traditionell wird sie mit Pasta serviert, kann aber auch als Würze für andere Gerichte verwendet werden. Ihr Ursprung ist ungewiss, aber es wird vermutet, dass sie während des Zweiten Weltkriegs entstand, als amerikanische Soldaten Eier und Speck gegen Milchpulverrationen mit italienischen Bauern tauschten. Die Carbonara-Sauce ist zu einem Klassiker der italienischen Küche geworden und wird weltweit geliebt. Es ist ein schmackhaftes und reichhaltiges Gericht, perfekt für echte Liebhaber der italienischen Küche.
Den in Würfel geschnittenen Speck in Öl mit Salz bei sehr niedriger Hitze anbraten, damit er weich bleibt; die Eier in einer Schüssel zusammen mit dem geriebenen Käse verquirlen
Hervorragend mit Spaghetti, die zuerst mit den Eiern auf den heißen Spaghetti und dann mit dem Öl und dem Speck gewürzt werden
Pfanne
Schüssel
Herd
Italia, Lazio
