Carciofi Alla Giudia

Name: Carciofi Alla Giudia
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 4 Römische Artischocken; nach Bedarf Olivenöl; 1 Zitrone; nach Bedarf Salz; nach Bedarf Pfeffer

@tuduu

Kategorie: Beilagen

Carciofi Alla Giudia sind eine sehr geschätzte römische kulinarische Spezialität, typisch für das jüdische Viertel. Es handelt sich um Artischocken, die in Olivenöl frittiert werden, bis sie außen knusprig und innen zart sind. Sie sind eine köstliche und raffinierte Beilage, perfekt für ein Mittag- oder Abendessen.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 15 Min.Kochen: 15 Min.

Vorbereitungszeit: 20 Min.Vorbereitung: 20 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Römische artischocken4
Olivenölnach Bedarf
Zitrone1
Salznach Bedarf
Pfeffernach Bedarf

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 8
Entfernen Sie die äußeren, härteren Blätter der Artischocken, reinigen Sie die Stiele, entfernen Sie die Fasern, lassen Sie sie jedoch drei bis vier Zentimeter lang.
SCHRITT 2 VON 8
Waschen Sie sie und schlagen Sie sie auf einem Schneidebrett, um die Blätter etwas zu öffnen.
SCHRITT 3 VON 8
Reiben Sie sie mit der Zitrone ein, damit sie nicht schwarz werden.
SCHRITT 4 VON 8
Salzen und pfeffern Sie sie zwischen den Blättern.
SCHRITT 5 VON 8
Geben Sie reichlich Öl in eine Pfanne und stellen Sie sie bei mittlerer Hitze auf den Herd.
SCHRITT 6 VON 8
Stellen Sie die Artischocken mit dem Stiel nach oben hinein und lassen Sie sie langsam schmoren, damit sie auch innen gut garen.
SCHRITT 7 VON 8
Nach etwa zehn Minuten drehen Sie sie um, damit sie auch auf der anderen Seite garen, und lassen Sie sie weitere zehn Minuten auf dem Herd.
SCHRITT 8 VON 8
Servieren Sie sie heiß.

Tipps

Pfanne
Scharfes Messer
Schüssel

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Bewahren Sie die Carciofi Alla Giudia im Kühlschrank für maximal 2-3 Tage auf.

Weitere Informationen

Carciofi Alla Giudia sind ein traditionelles Gericht, typisch für das jüdische Viertel in Rom.

Herkunft

Italia, Lazio

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	29,9
Kohlenhydrate (g)	2,47
davon Zucker (g)	1,97
Fette (g)	0,17
davon gesättigte Fettsäuren (g)	0,04
Proteine (g)	2,33
Ballaststoffe (g)	4,88
Verkauf (g)	0,11

Proteine
2,33g·24%
Kohlenhydrate
2,47g·25%
Fette
0,17g·2%
Fasern
4,88g·50%