Der Castagnaccio ist ein typisches Dessert der toskanischen Tradition, zubereitet aus Kastanienmehl, Pinienkernen, Rosmarin und Olivenöl. Er hat eine dichte und feuchte Konsistenz und einen charakteristischen Geschmack, der an den Herbst erinnert. Er eignet sich perfekt als Dessert oder Zwischenmahlzeit an kühleren Tagen.
Das Kastanienmehl durch ein Sieb in eine Schüssel geben und beim Rühren mit einem Schneebesen die Milch in einem dünnen Strahl und zwei Gläser kaltes Wasser einrühren
Sie sollten eine flüssige, cremige Masse erhalten
Rühren Sie dabei den Zucker, eine Prise Salz und drei Esslöffel Öl unter
Eine runde Form mit Öl bestreichen, die groß genug ist, damit der Kastanienteig nicht höher als zwei Zentimeter ist
Die Oberfläche mit Pinienkernen und Rosmarinnadeln bestreuen und mit etwas Öl beträufeln
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 40 Minuten backen
Kalt servieren
Passende Weine: Recioto Di Soave DOC Val D'Arbia Vin Santo "Dolce" DOC Aleatico Di Puglia DOC
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank maximal 3 Tage aufbewahren
Typisches Gericht der Region Toscana
Italy, Toscana
| Energie (kcal) | 289,41 |
| Kohlenhydrate (g) | 50,1 |
| davon Zucker (g) | 25,6 |
| Fette (g) | 6,72 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,4 |
| Proteine (g) | 7,2 |
| Ballaststoffe (g) | 6,19 |
| Verkauf (g) | 0,07 |
