Der Castagnaccio ist ein typisches Dessert der toskanischen Tradition, zubereitet mit Kastanienmehl, Pinienkernen, Rosmarin und Olivenöl. Er hat eine dichte und feuchte Konsistenz und einen charakteristischen Geschmack, der an den Herbst erinnert. Perfekt als Dessert oder Snack an kälteren Tagen.
Sieben Sie das Kastanienmehl in eine Schüssel und gießen Sie unter Rühren mit einem Schneebesen die Milch und zwei Gläser kaltes Wasser ein.
Sie müssen eine flüssige und cremige Mischung erhalten.
Rühren Sie den Zucker, eine Prise Salz und drei Esslöffel Öl ein.
Bestreichen Sie eine runde Backform mit Öl, die groß genug ist, um den Kastanienteig nicht höher als zwei Zentimeter aufzunehmen.
Bestreuen Sie die Oberfläche mit Pinienkernen und Rosmarinnadeln und beträufeln Sie sie mit etwas Öl.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für 40 Minuten.
Servieren Sie es kalt.
Begleitweine: Recioto Di Soave DOC Val D'Arbia Vin Santo "Dolce" DOC Aleatico Di Puglia DOC
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren
Typisches Gericht der Region Toskana
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 289,41 |
| Kohlenhydrate (g) | 50,1 |
| davon Zucker (g) | 25,6 |
| Fette (g) | 6,72 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,4 |
| Proteine (g) | 7,2 |
| Ballaststoffe (g) | 6,19 |
| Verkauf (g) | 0,07 |
