Der Castagnaccio alla fiorentina ist ein typisches Dessert der toskanischen Tradition. Hergestellt aus Kastanienmehl, Zucker, Sultaninen, Pinienkernen und Rosmarin, hat er einen einzigartigen und rustikalen Geschmack. Perfekt zum Genießen im Herbst und Winter, ist dieses Dessert einfach zuzubereiten und wird ein wahrer Genuss für den Gaumen sein.
In einer Schüssel das Kastanienmehl, 4 Esslöffel Öl, den Zucker und etwas Salz geben
Sorgfältig kneten und unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel 900 g kaltes Wasser hinzufügen
Es sollte ein klumpenfreier Teig entstehen
Eine Backform einfetten, mit Semmelbrösel bestreuen und den Teig in einer 2 cm hohen Schicht einfüllen. Die Oberfläche mit Rosmarin, Pinienkernen und zuvor eingeweichten Sultaninen bestreuen
2 Esslöffel Öl darüber verteilen
Bei 200 Grad im Ofen 50 Minuten backen
Pfanne
Ofen
Schüssel
Backform
Messer
Den Castagnaccio in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 2-3 Tage aufbewahren.
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 360,22 |
| Kohlenhydrate (g) | 70,49 |
| davon Zucker (g) | 34,18 |
| Fette (g) | 5,58 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,76 |
| Proteine (g) | 6,7 |
| Ballaststoffe (g) | 9,48 |
| Verkauf (g) | 0,01 |
