Cavatelli mit Pilzen sind ein schmackhafter erster Gang der italienischen Küche. Die hausgemachte Pasta wird von einer köstlichen Sauce aus gemischten Pilzen begleitet, gewürzt mit Knoblauch, Chili und frischem Oregano. Abgerundet wird das Gericht mit einer Prise geriebenem Pecorino.
Den Teig aus Wasser, Hartweizengrieß und Mehl kneten und eine Teigplatte von 5 mm Dicke ausrollen
In 5 cm breite Bahnen schneiden und dann in etwa 1 cm breite Streifen schneiden
Die Streifen mit drei Fingern aushöhlen, indem man sie darüberzieht
Eine Würzmischung aus Öl, Knoblauch und Chili zubereiten; die zuvor mit Knoblauch und Öl angebratenen Pilze hinzufügen, mit Oregano und Brotkrumen bestreuen, die gekochte und abgegossene Pasta dazugeben, kurz durchziehen lassen und mit Pecorino bestreuen
Nudelholz
Teigrad
Italy
| Energie (kcal) | 195,95 |
| Kohlenhydrate (g) | 40,86 |
| davon Zucker (g) | 1,35 |
| Fette (g) | 0,99 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,08 |
| Proteine (g) | 7,41 |
| Ballaststoffe (g) | 2,22 |
