Cavatelli mit Rucola sind ein schmackhafter und leichter erster Gang, typisch für die apulische Küche. Die frische Pasta harmoniert perfekt mit der Frische von Rucola und Kirschtomaten. Basilikum und Knoblauch verleihen ein würziges Aroma, während extra natives Olivenöl und Salz das Gericht abrunden.
Die Kirschtomaten waschen, halbieren und auf dem Boden einer geölten Auflaufform anrichten
Mit Salz, einigen Knoblauchzehen und Öl würzen und im Ofen kurz garen, bis sie weich sind
Die Cavatelli in gesalzenem, kochendem Wasser garen; gegen Ende der Garzeit 3/4 der Rucola zugeben, die Garzeit der Cavatelli beenden und die Nudeln abgießen. Dann die Knoblauchzehen entfernen und die Nudeln unter die Tomaten mischen; mit restlicher, grob gehackter Rucola und Basilikum verfeinern
Pfanne
Messer
Schneidebrett
Italy, Puglia
| Energie (kcal) | 201,25 |
| Kohlenhydrate (g) | 42,46 |
| davon Zucker (g) | 2,74 |
| Fette (g) | 0,76 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,12 |
| Proteine (g) | 8,05 |
| Ballaststoffe (g) | 1,37 |
