Cenci sind ein typisches Gebäck der toskanischen Tradition. Es handelt sich um knusprige, leichte frittierte Stücke, ähnlich wie Frappe oder Chiacchiere, verfeinert mit geriebener Zitronenschale, die ihnen ein frisches, aromatisches Bouquet verleiht. Perfekt für den Karneval oder als süßer Snack – Cenci sind unwiderstehlich!
Das Mehl zu einem Brunnen formen und die übrigen Zutaten in die Mitte geben; mit dem Mehl vermengen, sodass ein nicht zu stark gekneteter Teig entsteht
Den Teig 30 Minuten an einem kühlen Ort ruhen lassen
Den Teig sehr dünn ausrollen
Mit dem gezackten Teigrad Rauten ausschneiden; in Stücke von ca. 10-15 cm unterteilen
Leicht in etwas Olivenöl oder Schmalz frittieren
Mit Puderzucker bestreuen
Teigrad
Stabmixer
Italy, Toscana
| Energie (kcal) | 283,81 |
| Kohlenhydrate (g) | 47,62 |
| davon Zucker (g) | 4,87 |
| Fette (g) | 6,72 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,58 |
| Proteine (g) | 10,53 |
| Ballaststoffe (g) | 1,35 |
| Verkauf (g) | 0,4 |
