Cenci di Carnevale sind frittierte Süßspeisen aus der italienischen Tradition. Es sind knusprige, leicht süße Teigstreifen, mit Puderzucker bestreut. Perfekt zum Feiern des Karnevals.
Butter bei niedriger Hitze schmelzen lassen
Mehl auf die Arbeitsfläche geben, eine Mulde formen und Butter, ganze Eier, Weißwein und Zucker hineingeben
Zutaten verquirlen und wenn der Teig etwas fester ist, mit den Händen etwa zehn Minuten kneten, bis er geschmeidig ist
Zu einer Kugel formen, in eine bemehlte Schüssel geben, mit einem vierfach gefalteten Tuch abdecken und etwa eine Stunde ruhen lassen
Nach dieser Zeit die Arbeitsfläche leicht bemehlen, die Kugel in zwei Teile teilen und mit dem Nudelholz auf eine Dicke von zwei bis drei mm ausrollen
Mit dem gezackten Teigrädchen Streifen von etwa zwei cm Breite schneiden, die Sie locker zu Knoten formen können
Die Pfanne halb mit Öl füllen und, wenn es heiß ist, zwei bis drei Teilchen auf einmal frittieren, jeweils etwa zwei Minuten pro Seite goldbraun backen
Abtropfen lassen, auf ein doppeltes Blatt Küchenpapier legen und wenn alle fertig und leicht abgekühlt sind
Pfanne
Schüssel
Teigrädchen
Italy
| Energie (kcal) | 284,58 |
| Kohlenhydrate (g) | 46,55 |
| davon Zucker (g) | 1,16 |
| Fette (g) | 7,04 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,4 |
| Proteine (g) | 10,4 |
| Ballaststoffe (g) | 1,43 |
| Verkauf (g) | 0,35 |
